口蘑变黑还能吃吗,保存两年的干蘑菇还可以吃

口蘑变黑还能吃吗
菌盖上出现少量黑斑,而菌体有弹性无异味,可以食用 。若口蘑出现菌体内部、菌柄变黑,菌体弹性变差或发粘甚至有酸臭味,说明已败坏,不能食用 。不但没有营养价值,还存在安全隐患 。
口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,一般生长在有羊骨或羊粪的地方,味道异常鲜美 。由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地,张家口是蒙古货物的集散地,所以被称为“口蘑” 。由于产量不大,需求量大,所以价值昂贵,目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇 。
【口蘑变黑还能吃吗,保存两年的干蘑菇还可以吃】口蘑的主要产地在锡盟的东乌旗、西乌旗和阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区 。这种蘑菇通常运到张家口市加工,再销往内地 。由于蒙古土特产以前都通过河北省张家口市输往内地,张家口是蒙古货物的集散地,所以被称为“口蘑” 。由于产量不大,需求量大,所以价值昂贵,目前仍然是中国市场上价格较高的一种蘑菇 。1958年郭沫若视察张家口时,写过一首赞美口蘑的诗:“口蘑之名满天下,不知缘何叫‘口蘑’?原来产在张家口,口上蘑菇好且多 。”诗人道出了口蘑这名字的来历 。

口蘑变黑还能吃吗,保存两年的干蘑菇还可以吃

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保存两年的干蘑菇还可以吃可以
干蘑菇的保质期最长为两年 。
正常情况下干蘑菇的保质期在半年左右,保存得当的可保存1-2年 。
但若是保存期间受潮,干香菇就会吸水,这样很容易发霉长虫 。所以干蘑菇应密封干燥保存 。干蘑菇虽然也有保质期,但通常来说只要保存得当,没有出现霉变现象,过期了也可以食用 。
注意事项:
泡洗时,先用冷水将蘑菇表面冲洗干净,然后再用温水发开菌褶,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底 。
注意不能捏挤,捏挤不但会使香味、营养大量流失,而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中,反而难以洗净,吃起来免不了牙碜

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