视情况而定 。葱段可是大葱 ， 也可是小葱 ， 北方以大葱为主 ， 南方以小葱为主 ， 取葱白切成4cm左右的段即为葱段 。葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素 ， 是人们餐桌上必不可少的调味品 。常见的葱有大小之分 ， 北方多产大葱为主 ， 南方多产小葱 ， 为百合科葱属多年生草本植物 。
【葱段是大葱还是小葱】葱起源于半寒地带 ， 对温度的适应范围较广 ， 喜冷凉不耐炎热 ， 在冷暖的条件下 ， 可获得较好的产量和质量 。葱具有耐旱不耐涝的生长特点 。葱叶片为管状 ， 叶片表面有蜡质 ， 可以有效减少水分的蒸发 ， 起到保水抗旱的作用 。葱是不耐阴、也不喜强光作物 ， 对光照强度的要求为中度 ， 正常春化后 ， 光照强度、光照时间不论长短都可正常生长开花 。在葱各生长期 ， 适宜的光照条件可以促进植株长势健壮 ， 使葱白粗壮 ， 提高产量 。
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