今天做了一道菜是炸茧蛹 ， 酥酥脆脆的、很好吃 。就是用的时间比较长 。但是只要好吃就比较值得 。把我做菜的过程分享给大家 。
把新鲜的茧蛹用清水洗干净 。
锅中加入清水 ， 把茧蛹放入锅中 ， 水烧开后 ， 把茧蛹煮熟 ， 看到茧蛹都漂起来的时候 ， 茧蛹就熟了 。
用漏勺把茧蛹捞出 ， 放入盘中待用 。
等茧蛹晾凉后 ， 再用刀把每个茧蛹都从中间切两半 ， 把中间的黑色的东西拿出来 。把所有的茧蛹都处理好后 ， 放入盘中待用 。
在茧蛹中加入两勺盐 ， 再加入适量的面粉 ， 用筷子搅拌均匀 。
锅中倒入适量的豆油 ， 油温加热到八成热后 ， 把茧蛹放入锅中炸至金黄后捞出 ， 放在盘中待用 。
锅中留少许底油 ， 把炸好的茧蛹倒入锅中翻炒 ， 一直翻炒至铲子翻炒的声音刷刷响的时候 ， 茧蛹就又酥又脆了 。把茧蛹盛至盘中 。关火 ， 利用锅底剩余的底油 ， 放入红辣椒 ， 爆香后装入盘中 。
【炸茧蛹怎么做、如何做炸茧蛹】一盘又酥又脆的炸茧蛹就做好了 。
