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方便面有反式脂肪酸，方便面含有反式脂肪酸吗

生活经验方便面

方便面有反式脂肪酸吗
方便面有反式脂肪酸 。
方便面中的反式脂肪酸 ， 主要来源是棕榈油 ， 而且一般都是在油炸的过程中产生的 ， 并且方便面中的反式脂肪酸种类复杂 ， 但是总体含量并不高 ， 一般低于方便面总含量的1% 。
一般氢化植物油是反式脂肪酸最主要的食物来源 ， 而炸制方便面的棕榈油就属于氢化植物油 。另外 ， 以不饱和脂肪酸为主的植物油在加压和镍等催化剂的作用下加氢硬化 ， 从液态不饱和脂肪酸变成固态或半固态的饱和脂肪酸 。但在处理过程中 ， 植物油中一部分不饱和脂肪酸从天然构架顺式不饱和脂肪酸转变成了反式不饱和脂肪酸 。
方便面含有反式脂肪酸吗为增加货架期和产品稳定性而添加氢化油的产品中都可以发现反式脂肪酸 。包括薄脆饼干、焙烤食品、谷类食品、面包、快餐如法国油炸食物、炸鱼、洋葱圈、人造黄油,也包括方便面 。,.
方便面含有反式脂肪酸吗绝对有 ， 就在那个面饼里 ， 因为面饼为了增加货架期和产品稳定性而使用氢化油来炸 ， 而反式脂肪酸就存在于氢化过的植物油里
方便面配料表中的反式脂肪酸有哪些作用反式脂肪酸主要存在于以下途径：
牛奶、羊奶3 % ～5 %
反刍动物体脂4% ～1 1 %
氢化植物油 14.2%～34.3%
起酥油 7.3%～31.7%
硬质黄油1.6%～23.1%
面包和丹麦糕37%
炸鸡和法式油炸土豆36%
炸薯条 35%
糖果类脂肪27%
对于方便面来讲 ， 主要的反式脂肪酸来源是棕榈油油炸过程中产生的 ， 种类复杂 ， 总体含量并不高（低于1%） 。
在日本 ， 方便面已经成为相当一部分人的主食 ， 没有发现对人体有明显的危害 ， 国人认为方便面是垃圾食品 ， 主要并不是因为方便面有害 ， 而是因为营养不均衡 ， 热量高 ， 事实上 ， 方便面比大多数食品更加安全、健康 。
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不仅仅是油炸薯条 ， 很多食物都含有这种有害物质 。反式脂肪酸在自然食品中含量很少 ， 人们平时食用的含有反式脂肪酸的食品 ， 基本上来自含有人造奶油的食品 。比如西式糕点 ， 巧克力派 ， 咖啡伴侣 ， 热巧克力等 。只不过反式脂肪酸的名称不一 ， 一般都在商品包装上标注为人工黄油（奶油）、人造植物黄油（奶油）、人造脂肪、氢化油、起酥油或植脂末等不同名称 。
市面上销售的黄油、奶油等制品 ， 基本不会出现标示“人造”的字眼 。但有些黄油产品会在配料表中注明“由天然植物油精制而成 ， 其主要配料为植物油脂等” 。如果出现“精制”“精炼”等字眼 ， 那么在加工的过程中就有可能出现反式脂肪酸 。像康师傅蛋黄饼干的配料为精炼植物油、氰化棕榈油、氰化大豆油等；雀巢咖啡伴侣 ， 其主要配料包括食用氰化植物油 。配料中出现“氰化”字眼的产品 ， 均含有反式脂肪酸 。
虽然大部分公众都对反式脂肪酸这一有害物质不甚了解 ， 我们每天也不可避免地食用含反式脂肪酸的食品 ， 但人们可以参考我国最新出台的《中国营养膳食指南》 ， 规范自己的饮食结构 。指南建议 ， 人们每天不能食用超过25克油 。这等于 ， 一个人一天中只要吃一小块蛋糕 ， 就不能在三餐炒菜中放油再摄入油脂了 ， 否则就会超标 ， 增加胆固醇 。

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