1、冷冻法：将香菜洗净晾干水分 ， 切成小段 ， 装入餐盒中 ， 放入冰箱冷冻室保存即可 。
2、切碎冷冻法：把香菜择掉黄叶 ， 清洗干净 ， 控干水分后 ， 将其切碎并放入自封袋中 ， 封好袋口 ， 放入冷冻室冷冻保存即可 。
3、塑料袋冷冻法：将香菜洗净 ， 在根部到顶部之间包上卫生纸 ， 用喷壶喷洒一些凉白开在纸巾上后 ， 套上保鲜袋 ， 放入冷冻室冷冻保存即可 。
【香菜保存一年翠绿不变味的方法】香菜：
为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种 ， 一、二年生草本植物 ， 是人们熟悉的提味蔬菜 ， 状似芹 ， 叶小且嫩 ， 茎纤细 ， 味郁香 ， 是汤、饮中的佐料 ， 多用于做凉拌菜佐料 ， 或烫料、面类菜中提味用 。原产地为地中海沿岸及中亚地区 ， 河南及中国大部地区都有种植 。
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