麻酱花卷的家常做法
对于喜欢吃面食的朋友来说，麻酱花卷是一个不错的选择，那么怎么样在家就能做呢？今天就和大家来一起分享 。
面粉加入酵母，糖用温水和软一点面团，发酵二倍大(大约1一2小时)，然后手指戳坑加满食用碱水然后揉匀 。
在入少许干面粉揉着光化面团 。
用擀面杖擀开越薄越好，放少许香油抹匀 。
再放入芝麻酱抹匀，撒少许盐和花椒粉 。
抻拉从一边卷起 。
切成面段
取一个面挤抻拉开，然后对折，像拧8字一样拧成花卷 。
全部完成后静置5分钟 。
放入凉水锅中，小火盖上盖子至开锅上气，改大火蒸15分钟即可，蒸熟后开盖拿出可以开吃了 。
咸麻酱花卷的麻酱怎么调好吃蒸芝麻花卷麻酱调法，我们可以按照下面步骤操作，下面来一起看看芝麻酱花卷做法步骤：
【面团】：面粉300克、温水160克、酵母3克 。
【配料】：红糖80克、面粉15克左右、芝麻酱100克左右 。
【具体做法】：
1、在和面之前，我们先来准备配料 。红糖与面粉以大约5：1的比例，放到一起 。
2、把红糖与面粉拌匀，如果红糖有结块儿，可以用擀面杖把它擀几下 。红糖中加少许面粉，可以防止蒸制过程中流糖 。
3、酵母用温水化开，加入到面粉中，把面粉和成细腻的面团，这个面团柔软适中 。
4、面团和好之好，拿到案板上，揉圆 。
5、不等它发酵，立即擀开，尽量擀成长方形的大面片，厚度掌握在1.5公分左右，不能太薄，否则花卷发不起来 。
6、把芝麻酱倒在面片上 。我用的芝麻酱稀稠度正好，如果您家的芝麻酱过于浓稠，需要提前用香油把它澥开，不然涂抹不开 。
7、把芝麻酱无死角地全部涂抹开来，要涂均匀，然后撒上星星点点的面粉，防止芝麻酱在蒸的过程中流出 。
8、接着再把拌好面粉的红糖均匀地撒在上面，同样，要全方位撒，不留死角 。
9、顺着长边把它轻轻卷起来，最后的收口用力按压几下，让它收紧 。
10、把它切成梯形的样子，也可以切成长方形刀切馒头的样子，按您的习惯来 。
11、拿一个小剂子，用筷子按压下去 。
12、然后把上下两个中间点向下捏住，一个造型简单的花卷就完成了 。不会拧花卷的朋友可以用这种方式 。
13、蒸锅箅子刷油或垫上湿棉布，把花卷生坯放进去，蒸锅中加热水，把箅子放进蒸锅，盖上锅盖，十几分钟就能发酵完成 。此为一次发酵法，更为省时 。
14、花卷发酵完成之后，开火蒸，上汽后15分钟即可关火出锅 。
暄软的花卷，香气扑鼻，浓郁的芝麻酱的香味中夹带着丝丝香甜气，好吃的芝麻酱花卷就做好了，深深吸一口气都是享受 。
蒸麻酱花卷的做法和技巧芝麻酱花卷的做法
1.将酵母粉放入碗中放入50克温水搅匀静置10分钟后倒入面粉中，在倒入剩下的温水（不同的面粉吸水性也不同，灵活掌握），边倒边用筷子搅拌成面碎，然后揉成光滑的面团放在温暖处发酵到面团两倍大 。（发面的图片拍了无数回了，这次省略，可以点击蒸出超松软馒头的4个窍门（附快速完美发酵法）查看）
2.将芝麻酱用少许凉水和盐拌匀成厚糊状（芝麻酱如果本身就是正好的稠度，就不用放水直接放盐拌匀即可）
3.将发好的面取出一份揉成团
4.擀成大薄片，然后抹上芝麻酱
5.将抹上芝麻酱的面片卷成成条卷
6.然后切成大小均匀的剂子
7.取两个摞在一起，然后用筷子在中间压一下，让两面的刀切处翻上来
8.然后用手将两边捏住稍微抻长
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