鸡肉要用冷水焯,时间大约7分钟就好了 。鸡肉是一种非常营养的食材,一般在食用的时候,大部分人都会选择用鸡肉来炖汤喝,因为这样做出来的鸡肉不仅鲜嫩,而且里面的营养还能够炖煮到汤里面,更加容易被人体吸收 。
鸡肉冷水焯还是开水焯几分钟鸡肉焯水的主要目的是去除鸡肉当中的血水,杂质和腥味,如果是热水下锅的话,就会导致鸡肉快速的收缩,这样里面的血水和杂质就很难出来了,所以正确的方法应该是用冷水下锅 。
鸡肉中含有大量维生素C和维生素E,容易被人体吸收,能增强人体体能和力量,冷水焯能很好的保存这些营养成分 。
【鸡肉冷水焯还是开水焯几分钟】鸡肉用冷水焯7分钟左右不会太老而且还能充分去除血水和腥味,让鸡肉既保存了营养成分,也让鸡肉富有嚼劲和美味的口感 。
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