根据情况而定，常温（20摄氏度）下是液体，低温（16摄氏度以下）呈固体 。冰醋酸是俗称的乙酸，化学式CH3COOH，是一种有机一元酸，为食醋主要成分 。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性固体，凝固点为16.6℃（62℉），凝固后为无色晶体，其水溶液中弱酸性且腐蚀性强，蒸汽对眼和鼻有刺激性作用 。
乙酸二聚物：
【冰醋酸是固体还是液体】乙酸的晶体结构显示，分子间通过氢键结合为二聚体（亦称二缔结物），二聚体也存在于120℃的蒸汽状态 。二聚体有较高的稳定性，已经通过冰点降低测定分子量法以及X光衍射证明了分子量较小的羧酸如甲酸、乙酸在固态及液态，甚至气态以二聚体形式存在 。当乙酸与水溶和的时候，二聚体间的氢键会很快的断裂 。其它的羧酸也有类似的二聚现象 。
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