【驼峰肉实际是什么肉】??驼峰肉是指骆驼背上长着两个高耸的“肉鞍”，驼峰是骆驼的营养贮存库，与背肌相连，由营养丰富的胶质脂肪组成，一峰骆驼的驼峰重量约40公斤，驼峰肉质细腻，丰腴肥美 。
??它的“甲峰”又称雄峰，透明发亮；“乙峰”又称雌峰，色发白 。驼峰的品质以肉色发红质嫩鲜美者为好，肉色发白的质法 。驼峰肉质细腻，丰腴肥美，是内蒙古风味的珍品，常与熊掌齐名 。驼峰的烹调方法有：烤驼峰、清炒驼峰丝、拔丝驼峰、焦溜驼峰等 。尤以焦溜驼峰最为著名 。焦溜驼的特点是：外脆里嫩肥而不腻 。主要产于内蒙古、青海等地 。
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