??配米饭的下饭菜有水煮牛肉、鱼香肉丝、酱爆鸡丁、麻婆豆腐、鱼香茄子等等 。
【配米饭的下饭菜都有什么】??1、水煮牛肉
??这道菜外观红红火火 ， 口味麻、辣、鲜、香 ， 肉片嫩滑易嚼、蔬菜鲜嫩、汤红油亮 ， 是一道非常经典的川菜 。
??2、鱼香肉丝
??经典川菜 。因为口味有鱼的香味而得名 ， 其肉丝软嫩、配料脆爽、口味咸甜酸辣兼备 ， 是有名的下饭菜 。
??3、酱爆鸡丁
??这道酱爆鸡丁是一款非常有名的经典菜 。其色泽红亮 ， 口味甜中带咸、酱香十足 ， 鸡丁滑嫩 ， 黄瓜脆爽 ， 用来拌米饭吃下饭十足 。
??4、麻婆豆腐
??是川菜中非常有名的一道菜 。其主要突出了川菜“麻辣”的特点 。吃起来有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等口感 。
??5、鱼香茄子
??鱼香茄子是一道菜品 ， 是四川省传统的特色名菜之一 。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜 。鱼香系列的川菜 ， 最主要的辅料郫县豆瓣 。主料配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴 ， 其味厚重悠长 ， 余味缭绕 ， 回味无穷 ， 故称余香 。
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