炸肉丸子的配料有油、盐、花椒面、葱、姜，另外可以根据自身的喜好添加淀粉、生抽、食盐、胡椒粉、鸡精等 。除此之外，肉打散的过程中，要始终朝着一个方向搅拌，并且在调制肉馅时加入适量的鸡蛋，可使炸肉丸子更加松软 。
【炸肉丸子用什么配料】炸肉丸子的步骤：
1、牛肉馅放入盆中打散 。
2、葱切碎备用 。
3、姜切成末备用 。
4、牛肉馅中放入适量的花椒面和盐 。
5、将葱末和姜末放入盆中
6、加入两块豆腐 。
7、用手将盆中材料调匀 。
8、调好的材料 。
9、锅中放入适量的油烧至七八分热 。
10、用手将肉丸捏圆放入油锅中 。
11、等肉丸炸的漂浮起来，颜色变红即可捞出 。
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