耗儿鱼是有头的，市场上常见的耗儿鱼没有头是因为耗儿鱼的头部非常重，大约占了总体的50%，而且肉很少 。如果不去头，运输、冷冻及人工等成本都会增加一倍，所以很多商家会先把它的头砍掉，然后再进行售卖，所以人们一般都看不到耗儿鱼的头 。
耗儿鱼，学名绿鳍马面鲀，又称马面鱼、象皮鱼、孜孜色、皮匠刀、面包鱼、烧烧鱼、扒皮鱼、羊鱼、老鼠鱼、迪仔、沙猛 。耗儿鱼体型扁平，呈椭圆形，口部较小，常以水中的浮游生物、甲壳动物为食，主要产自太平洋西部，我国东海、渤海地区 。
耗儿鱼怎么挑选
【耗儿鱼为什么没有头 耗儿鱼为什么没头】1、看一下耗儿鱼的鱼鳃，如果它的鱼鳃是比较的鲜红的话，那么就说明它是比较的新鲜的 。
2、闻味道：如果是不新鲜的耗儿鱼，闻上去就会有浓郁的异味，甚至会有发臭的味道 。
3、新鲜的耗儿鱼摸上去相对来说肉质是比较硬的，而且表面没有任何粘液
除此之外，从性价比来看，选购小耗儿鱼更好 。味道差不多，价格却差很多 。如果没有特别要求需要大耗儿鱼，家常宴席，建议购买小耗儿鱼 。
推荐阅读
- 形容少年的句子 形容少年的句子唯美
- 北海属于鲅鱼圈吗
- 澳洲纽卡斯尔大学挂科率是多少毕业容易吗
- 祝生日的短句子
- 同一地区频繁小地震预示什么
- 最简短的培训心得 培训心得总结
- 头层牛皮怎么打理 头层牛皮怎么护理
- 嫁接睫毛之后能刷睫毛膏吗 嫁接睫毛膏怎么使用
- 简单几步去除冰箱里的霜