鱼头豆腐汤发苦能喝吗
鱼头和豆腐炖汤会导致味道出现苦味，但其本身并不会产生有害物质 。可加入白酒去除苦味，酒具有挥发性和芳香气味，且还能够起到消毒杀菌作用，加入发苦的鱼头豆腐汤中，不仅可让其更加卫生健康，还可掩盖其部分的苦味，但不要加入过多，以免破坏汤的味道 。
鱼类是以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，一般人们把脊椎动物分为鱼类（53%）、鸟类（18%）、爬行类（12%）、哺乳类（9%）、两栖类（8%）五大类 。根据已故加拿大学者尼尔森在1994年的统计，全球现生种鱼类共有24618种，占已命名脊椎动物一半以上，且新种鱼类不断被发现，平均每年已约150种计，十多年应已增加超过1500种，目前全球已命名的鱼种约在32100种 。
鱼头豆腐汤怎么做没有腥味【鱼头豆腐汤发苦能喝吗，鱼头豆腐汤怎么做没有腥味】我们都知道鱼头汤很鲜美，但是如果处理不当，很有鱼腥味，下面看看鱼头汤怎么去腥味？去鱼腥味的二种特效法：用白醋涂抹：煎鱼时，先用少许白醋涂鱼身，然后煎，可去鱼腥味 。用柠檬皮煮水：煮鱼时往往整间厨房都散满鱼味 。煮鱼后可用柠檬皮放进煮过的锅内加水煮五分钟，腥味即散 。去鱼腥还有一些方法，如果爱吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放进温茶水中泡洗 。一般一条500～1000克的鱼，用浓茶一杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5～10分钟，腥味便会消失 。另外，熄火后，加一小勺米醋，能去除鱼汤的腥味，保持它的鲜味 。煲其他带腥味的汤也可以使用这个方法 。千万不要放白酒,放了白酒,虽然能去除鱼的腥味,但同时也盖住了鱼最重要的鲜味 。
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