酸奶受热变酸还能喝吗
酸奶中的菌落的生存温度要低于45度，温热之后酸奶会变酸，变酸之后也可食用 。酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品 。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多 。
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酸奶突然变酸还能喝可以喝，因为酸奶都是益生菌发酵，室温适宜发酵 产生了乳酸 所以会更酸把剩余的都放冰箱低温发酵就慢了
酸奶有一股发面的味道还能喝不能喝了，变质变味了 。
酸奶变质的表现：
1、 合格的酸奶均匀细腻，色泽均匀，无气泡，表面有少量乳清 。
2、 有些变质的酸奶没有凝结成块状，是液态的 。特别是表面有一层水，有的冒气泡，颜色变成暗黄色或绿色 。
3、 闻一闻气味；合格的酸奶闻起来有淡淡的奶油味，而变质的酸奶有很浓的酸味或酒精发酵味，还有一股霉味，所以从气味上也很容易分辨 。最好从包装瓶子的地方闻，这样更明显 。
4、 味道；如果你闻不到它，你可以品尝它 。酸酸的酸奶会变酸，口感和质地都不会顺滑 。如果你经常喝，你会感觉到明显的不同 。
酸奶机作出的酸奶太酸了还能吃是不是坏了【酸奶突然变酸还能喝，酸奶受热变酸还能喝吗】最好不要吃了哦，正常做出来的酸奶应该不冒泡，也不是特别的酸！如若是因为做酸奶的时候发酵的时间长了，酸奶的味道就会比较酸 。
一般做酸奶45度温度6，7个小时就可以做好了 。最长不要放置10个小时以上 。。。这样酸奶的品质会下降，而且会冒泡 。。记得做酸奶的时候一定要用烧开的水对容器和搅拌棒进行消毒，才能有效的保证菌种不会破坏！！！！！
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