凉皮是什么材料做的
淀粉和面粉 。凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称 。流行于中国北方地区 。是不可多得的天然绿色无公害食品 。因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等 。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味 。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史 。
凉皮套餐
指的是一碗调好的凉皮，再配以一碗黑米稀饭来一个肉夹馍，简直是黄金搭档有吃有喝，舒舒服服 。还有的人再配以一壶黄酒（也是一种大米酿成的低度保健酒），或自斟自饮，或邀一二知己对饮，悠哉尤哉，那分惬意，只有现场品味方能获得 。
而现今的陕西，由以西安为主，中青年人大多以凉皮，肉夹馍，一瓶冰峰为所谓的凉皮套餐 。尤其正当夏日午时，吃着凉爽的凉皮，品着冰镇冰峰 。和朋友又可小谈一段，乐哉 。
凉皮之所以受到大众的普遍喜爱，除了它口感好、营养好以外，另一个重要的原因就是就餐快，一般三五分钟吃完，的确方便快捷，因此又称秦镇大米面皮子为凉皮快餐 。
文章插图
卤菜凉皮是什么做的材料：面粉500克油适量盐适量
1面粉加水和成面团，饧半个小时
2盆里放清水，用手揉搓面团 。洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次
3所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀10个小时，倒出上层清水，将余下的面浆混合均匀
【凉皮是什么材料做的，卤菜凉皮是什么做的】4盘子上涂一层油，倒入粉浆，放入烧开的锅中蒸五分钟，取出即可
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