酸奶冷冻后还有营养吗
【酸奶冷冻后还有营养吗，酸奶能放在冷冻室冻营养会损失】
1、酸奶其主要成分为脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙、益生菌等，冷冻后对人体有益的乳酸菌数量无明显变化，冷冻不会损失酸奶的营养成分 。
2、酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品 。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多 。
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酸奶能放在冷冻室冻营养会损失首先酸奶可以冷冻，但也有一些缺点 。
1 酸奶的主要营养成分是蛋白质及活性乳酸菌群，这个在冷冻条件下不会改变，所以营养方面没有问题 。
2 酸奶在冷冻后，蛋白质成分及脂肪成分容易出现分离，就是容易分层，口感会变得粗糙，不够细腻润滑 。即使出现分层，酸奶的蛋白质及活性菌群的主要营养还是依旧，所以不影响营养 。解冻后食用时搅拌均匀，然后再喝可能口感能好一点 。
3 如果长时间冷冻，微生物也会缓慢生长，因为酸奶没有灭菌，所以变质的风险是存在的 。所以在长时间解冻后食用前，一定注意酸奶是否口味正常，如果有异味就是坏了，不能再食用 。所以综合说，不建议冷冻，但如果必须冷冻的话，短时间冻个10天半个月不影响营养和健康 。
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