四两的大闸蟹蒸多久
蒸四两的大闸蟹，建议在水烧开之后蒸15分钟左右 。如果螃蟹数量较多，适当延长时间 。大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹 。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江下游的太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品，长江水系产量最大，口感最鲜美 。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹 。现引种到各大湖区都有培育养殖 过去大闸蟹在长江口近海产苗，长成幼蟹后，逆长江洄游，生长在长江下游一带的湖河港汊中 。
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大闸蟹要蒸多久才会熟大火蒸10分钟后淋入适量黄酒，再盖盖蒸8分钟即可 。
如果是四两左右的大闸蟹，一般冷水上锅，大火蒸15分钟就可以了 。
对于大闸蟹来说，清蒸是一种非常适合的烹饪方法，因为大闸蟹本身味道鲜美，我们在吃的时候不要加多余的调味料，原汁原味就是大闸蟹最好的吃法 。
清蒸地都螃蟹要多久很多人蒸螃蟹的时候，可能会遇到掉脚的问题 。只要换成冷水就可以减少这种烦恼，蒸螃蟹是一个漫长的过程，没有半个小时是煮不熟的 。不同的螃蟹所需要的时间不同 。即使蒸好之后，还是需要再蒸几分钟的 。人们一般都喜欢把螃蟹绑住，然后直接蒸 。这样虽然美味，但是却不干净 。
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1、时间不能低于15分钟 。蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落 。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透 。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂 。
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2、螃蟹不同重量所需蒸的时间不同，大火烧水至沸腾,把洗好的螃蟹上蒸锅,放入切好的葱段和姜片,这样既可以去掉腥味,也可以保持螃蟹的新鲜 。一般半斤(250g)以上的螃蟹要蒸20分钟左右,六两(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分钟才能彻底杀菌,半斤以下的螃蟹只需在水烧开后蒸上12分钟即可 。
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【四两的大闸蟹蒸多久，大闸蟹要蒸多久才会熟】3、从开水入锅时算起,总的蒸制时间不能低于15分钟,因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死,而且这个时间也不会导致蟹肉变老 。
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