猪肉冷藏能放多久，猪肉放冰箱能储存多长时间( 二 )

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猪肉假如质变颜色还会产生一些变动，例如颜色会越来越愈来愈黄，并且还会继续发涩，而且这类猪肉做熟以后吃起来都没有口感，乃至口味会显得更差，根本原因是在冰箱里储放的时间太长，造成肉变质了，吃完以后可能给人体产生一些不好的直接影响。猪肉质变之后滋长过多微生物菌种，微生物菌种持续的在猪肉上溶解和繁育，促使猪肉外皮黏糊糊的。

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通常情况下，猪肉表面潮湿或微干，割开后横切面湿冷，尽管有机油层次感，但是并不是粘手。许多人担心购买到含猪肉精的猪肉，该类猪肉不仅颜色出现异常，皮下组织赘肉称也十分欠缺，低于1cm ，猪肉肌肉组织松散。猪肉种类及其位置确定肥膘的薄厚，一般平常的猪肉肥膘厚，但混种杂交的肥膘薄。猪肉通过长期存储后其营养成分受到影响，特别是蛋白质和脂肪成分降低，肌肉组织也受到破坏，促使猪肉无弹性；猪肉被灌水后弹力还会越来越越来越差。一般新鲜的猪肉化学纤维软细，弹力足，轻轻地拿手轻按后凹痕位置能还原。

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