坏了的咸鸭蛋是什么样
咸鸭蛋坏了，最常见的是散发臭味，此时，咸鸭蛋中含有较多的细菌及有害物质，食用后容易引起肠胃不适，另外，在选购咸鸭蛋时，要避免选择外壳灰暗，长有黑斑的咸鸭蛋，容易出现裂缝，发生变质 。
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜 。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋” 。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人 。
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黄泥淹好的咸鸭蛋可以保存多久咸鸭蛋是会变质的，变质的咸鸭蛋会变臭，会长毛 。那个时候就不能吃了好的保存方法是可以起到延长咸鸭蛋的存放时间的，
1、如果是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃 。一般放在冰箱上层冷藏室就行了 。
2、如果在冬天比较冷时，可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可 。注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方最好 。比如厨房储藏柜顶部，楼梯下面等等 。
3、对于用盐水腌制的咸蛋，煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里，随吃随取，这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质，也不会让鸭蛋越放越咸 。
4、如果是包泥腌制的咸蛋，应保持泥皮湿润，可定期用湿布给鸭蛋保湿，并置于阴凉处，这样能保证鸭蛋半年不坏 。
【坏了的咸鸭蛋是什么样，黄泥淹好的咸鸭蛋可以保存多久】5、可以把熟鸭蛋做真空处理，能保证鸭蛋放比较长的时间 。这需要专门的仪器，如果鸭蛋比较多可去附近加工厂做真空处理 。
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