整个兔子怎么卤
卤兔子是名菜之一，食之肉嫩味美，色鲜泽润 。
把兔肉放入凉水中浸泡2小时左右，使其血污排出，再投入沸水锅中煮5分钟捞出，用清水洗净 。
取净锅上火，放入清水750克，投入兔肉，汤开后撇去浮沫，加入酱油，白糖，绍酒，再放入纱布包扎好的葱，姜及各种香料，沸后改小火煮约1小时至肉烂捞出，冷却后将兔肉撕成大片装片即成 。
卤兔子做法及配方1、主料：兔肉500克 。辅料：菠菜100克 。调料：香油5克,盐3克,花椒2克,姜5克,味精1克 。
2、将兔肉去骨洗净，剔除皮筋，入锅煮熟晾凉切成薄片，用开水烫一下，捞出沥干；取花椒放碗里用开水沏半碗，取另一碗扣上面焖，焖好后澄出花椒水备用 。
3、菠菜洗净，切成寸段，用开水焯一下，捞出晾凉沥干水分；姜洗净切片备用 。
4、盐、花椒水、味精、姜片、香油，兔肉片放入碗中卤1个小时，捞出装盘，放上菠菜段即可 。
卤兔子肉的做法大全窍门卤兔肉
兔肉是减肥肉，多吃都不肥，用卤的方法烹调兔肉，比较合理 。
原料：兔肉、油、花椒、小茴、桂皮、八角、风藤、姜、糖、生抽、老抽、十三香、盐、醋 。
做法步骤：
第1步、把兔肉洗净斩块，放入锅中加水、3克花椒、3克小茴煮8分钟后洗净 。
第2步、把兔肉用盐擦二次，然后拌匀十三香，入冰箱冷藏一晚 。
第3步、锅洗净烧热加入少许油、糖不停的炒，至加啡色时加入八角、桂皮、花椒、风藤，再加入水、小茴熬煮20分钟，打起香料入料包装好，放回锅中，加入生抽、老抽、盐、麦芽芬调好味，煮开后放入兔肉，小火卤制约半小时，入味蒸稔为好 。
第4步、起锅斩件装盘 。
五香兔肉怎么卤制好吃窍门卤兔子是名菜之一，食之肉嫩味美，色鲜泽润 。
工具/原料
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兔肉 (500克)
大葱 5克
八角 2克
【整个兔子怎么卤，卤兔子做法及配方】花椒 1克
酱油 40克
盐 5克
黄酒 25克
姜 3克
桂皮 2克
丁香 1克
白糖 5克
方法/步骤
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把兔肉放入凉水中浸泡2小时左右，使其血污排出，再投入沸水锅中煮5分钟捞出，用清水洗净 。
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取净锅上火，放入清水750克，投入兔肉，汤开后撇去浮沫，加入酱油，白糖，绍酒，再放入纱布包扎好的葱，姜及各种香料，沸后改小火煮约1小时至肉烂捞出，冷却后将兔肉撕成大片装片即成 。
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注意事项
兔肉经冷水浸泡后既可除腥，又可使其肉质嫩白，便于卤制
卤兔肉的做法及配料卤是烹饪手法之一，卤菜看起来色泽红亮、肉质酥软 。尤其是用卤兔肉，兔肉含有高蛋白低脂肪，而且胆固醇也很低，蛋白质的含量要比猪肉羊肉还要高，而脂肪却要低于这些肉，经常食用兔肉能够提高自身免疫力，兔肉中还富含卵磷脂能够改善人的记忆力，可以防止脑功能衰老 。下面分享一道美味的卤兔肉 。
文章插图
主要原料：处理干净的兔肉两份
需要用到的辅料：葱姜、丁香2克、桂皮两块、花椒一小把、八角4个、陈皮少许、豆蔻2克、白果2克、味极鲜、老抽、料酒、白糖、盐、味精、蒜泥 。
制作方法如下：
1、 把兔肉切成大块，锅中烧开水，把肉放入锅中大火煮沸，倒入适量料酒，焯水5分钟之后捞出，放在温水中清洗干净兔肉上面的浮沫 。
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