山东卷饼的做法，煎饼卷大葱的做法,样子,味道

山东卷饼的做法
山东卷饼的做法：
1、玉米面和白面放在一起加酵母，放入温水搅拌成糊状，90分钟后，面糊起泡。
2、圆圆的叫鏊子，手里拿的是“篪子”，一边用手旋转“鏊子”的推盘，一边用“篪子”推动面糊行进。
3、从鏊子中间划圆慢慢推向四周很快“鏊子”上就遍匀了薄薄一层面糊。
4、用鏊子把面团赶到中间，用篦子把面团推到面糊筒里。
5、面糊遇热很快就熟，对速度和火候的把握非常重要，火候到了，就可以揭下来。
6、卷饼从鏊子上揭下，很柔软，冷却后变脆。放在盖帘上，薄薄的，非常的香脆可口。可以抹上大酱，卷上大葱，正宗的山东大卷饼。
煎饼卷大葱的做法,样子,味道山东煎饼卷大葱的家常做法
食材明细
细玉米面150克
白面50克
山东大葱1棵
黄酱70克
芝麻酱30克
香油10克
柴鸡蛋150克
盐3克
清水400ml
酱香口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度
1
把150克细玉米面和50克面粉混合。
2
里面放少许盐拌匀。
3
用清水把玉米面和白面搅成面浆，饧一小时搅匀。
4
电饼铛烧热用油擦擦匀，舀一勺面浆倒在上面，用刮板把面浆刮匀。
5
煎饼稍一卷边便可翻面。
6
然后取出放到盖帘上备用。基本上是一分钟可烙一张。
7
把黄酱和芝麻酱用香油混合拌匀。
8
柴鸡蛋磕开放葱花和盐打匀，用花生油摊鸡蛋。
9
先在煎饼皮上抹好酱，再放上葱丝。
10
和摊鸡蛋卷起来便可享用。
11
夏季吃的时候可配以绿豆粥和小菜。
12
这款快捷、简单、美味、营养的“山东煎饼卷大葱”就做好了。
山东煎饼的做法和配料首先要在平底锅内擦薄薄的一层油，盛一勺面糊倒入锅内，旋转锅面使面糊均匀的流动糊满锅面。
然后点火用小火煎半分钟后将一粒鸡蛋划散打入，在鸡蛋液上可以选择撒上少许葱花，待蛋液稍凝固后，翻面。
最后刷上一层大酱，再依次放入咸菜、海带丝、土豆丝、咸菜和油条等，将其卷起来即可。
需要材料有：杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼