加入生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，白糖，姜末，葱末搅拌均匀 。
4
加入2勺麻油拌匀，加了麻油的肉馅特别香 。
5
莲藕去皮洗净，擦成蓉状 。
6
莲藕蓉挤去一部分水分，加入到肉馅中 。挤去的莲藕水也不要倒掉，加入烧开就是货真价实的藕粉了 。
7
将莲藕肉馅搅拌均匀 。
8
取适量肉馅，用手团成丸子状 。
9
锅里放多点油，烧热 。
10
把肉丸放油锅里炸，这时要中小火，避免炸糊 。
11
炸好的肉丸 。
小窍门
1、挤去的莲藕水不要倒掉，加入冰糖烧开就是货真价实的藕粉了 。2、炸好的肉丸可能还没有完全熟透，可以再复炸一遍，也可以用老抽、生抽、淀粉、水调制汤汁，将肉丸倒入烧开即可，或者直接放蒸锅里蒸下也行 。
莲藕豆腐肉丸子的做法主料
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莲藕400克
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猪肉500克
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白菜干300克
辅料
油
一勺
盐
一撮
酱油
一勺
葱花
一撮
生姜
一个
鸡蛋
一个
剁辣椒
一勺
莲藕肉丸子的做法
1.
先制作藕圆子生胚
莲藕擦碎
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2.
肉用搅拌机打碎
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3.
加葱，姜，盐，糖，酱油，鸡蛋拌匀
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4.
将藕泥也加入肉泥里
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5.
全部搅拌成均匀的糊糊
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6.
挖一勺肉泥放在手心
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7.
用虎口挤成丸子，用筷子将丸子取下来
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【猪肉莲藕丸子的做法窍门，莲藕肉丸子的做法详细教程】请点击输入图片描述
8.
锅中倒油，温热下丸子，保持中火，将丸子一个个放入烧热的油锅
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9.
全部炸成金黄色
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10.
捞出沥干油
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11.
锅里留适量油，炒香葱姜，倒入白菜干
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12.
将炸好的丸子全部放入锅里
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13.
加水，漫过丸子
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