鞭锅是什么
【鞭锅是什么，鞭宝汤是什么】
鞭锅是牛鞭火锅 。此火锅源于重庆，是在当地“老四川”牛肉馆的“三绝”菜之一“清炖牛鞭汤”（其余两“绝”是“清炖牛肉汤”“清炖牛尾汤”）的基础上发展而来的 。它以牛鞭为主料，配以鸡肉、毛肚、枸杞子等多种荤素辅料，其汤色清澈、味浓鲜美、牛鞭软糯 。牛鞭是雄牛的外生殖器，又叫牛冲，富含雄激素、蛋白质、脂肪，牛鞭的胶原蛋白含量高达98% 。牛鞭的选材是以公牛生殖器为原料，取下晒干 。一般晒干之后才会出售给成品加工厂 。
文章插图
鞭宝汤是什么滋补鞭汤是一道由净牛鞭、枸杞子等做成的美食 。原料：净牛鞭300克，枸杞子、香菜各少许 。调料：姜3片，精盐1小匙，味精1/2小匙，老汤2杯，植物油少许 。做法：
1.将牛鞭洗净，切一字连刀，再剁成段，入沸水锅中；枸杞子用热水泡开备用 。
2.锅中添入老汤，放入牛鞭、枸杞子、姜片烧开、撇去浮末，再加入精盐、味精煮18分钟，然后淋入明油，盛入碗中，撒入香菜即可 。
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