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荠菜春卷怎么做，春卷怎么个做法啊?

生活经验春卷

荠菜春卷怎么做
春卷是还很多人喜欢吃的一种食物，它的馅料有很多种，现在教大家做一种新的蔬菜类的荠菜春卷，体验不一样的精彩 。
将荠菜焯水烫软，捞出过凉水后切碎 。
木耳切碎与荠菜混匀，挤出水分 。
碗中放入猪肉，加入盐、鸡精搅拌均匀 。
将荠菜倒入肉中，加入油搅拌均匀 。
春卷皮毛面朝上，包制春卷，浆糊粘牢封口 。
油烧至4成热（120℃）下春卷，炸至金黄即可 。
春卷怎么个做法啊?炸春卷
用料：
主料：春卷皮10张、猪肉100克、荠菜适量 。
辅料：盐少许、玉米油少许、鸡蛋1个 。
【荠菜春卷怎么做，春卷怎么个做法啊?】做法：
1、荠菜洗净切好 。
2、葱切碎 。
3、猪肉洗净，切成1厘米小块，放到料理机绞肉容器中，启动料理机搅拌成肉糜 。
4、搅拌好的肉糜放入大碗中，加入荠菜、葱、姜、鸡蛋，玉米油和香油，用手拿4根筷子顺时针搅拌，盖上保鲜膜，放置冰箱冷藏30分钟，内馅制作完成 。
5、加盐，顺时针搅拌上劲，盖上保鲜膜，放置冰箱冷藏30分钟，内馅制作完成 。
6、取一片春卷皮，在1/4之一处放上荠菜肉馅，卷起 。
7、锅里放油烧冒烟放春卷 。
8、炸至两面金黄后捞出 。
烹饪技巧：
春卷皮的制作：将1000克面粉倒入盆中，加盐水(清水1100克，盐10克)，边搅边加并用手指插入盆底，不断用力揉拌，直至粉浆浓如糊，有筋劲，有弹性时，静置半小时 。平底锅放中火上，待锅烧热时，用手抓面团在平底锅上轻轻旋擦一圈，直径为20厘米，饼皮结于，取出即成春卷皮 。
春卷馅料怎么配才好吃1、春卷馅料怎么配才好吃
荠菜春卷馅料
原料:荠菜、鲜香菇、鲜猪肉糜、生姜粉、料酒、盐、生抽各适量
做法:荠菜择洗干净后再用开水焯一下,捞出挤去水分后切成碎末 。香菇洗净后也切成碎末 。鲜猪肉糜加生姜粉、料酒、盐和生抽调匀后放一会,再放入荠菜末和香菇末拌匀即成馅料 。
2、家常春卷的做法
【主要材料】春卷皮12张,五香豆干200克、猪肉150克、卷心菜100克、胡萝卜80克、淀粉适量、调料、食用油500克、酱油1/2大匙、精盐2小匙 。
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【制作过程】
五香豆干洗净,卷心菜拨开叶片、洗净,胡萝卜洗净、去皮,均切丝备用 。猪肉洗净、切丝,放入碗中,加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟 。
锅中倒入适量油烧热,放入猪肉丝炒熟,盛出 。用余油把其余馅料炒熟,再加入猪肉丝及精盐炒匀,最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅 。把春卷皮摊平,分别包入适量馅卷好 。放入热油锅中炸至黄金色,捞出沥油即可 。
【小窍门】:可用蛋清把包好的春卷封好口 。
3、春卷皮的制作方法
用料：大米、面粉、温水、食盐、鸡蛋.
做法：和面盆的重量为166克 。往面盆里加入100克面粉,面粉和盆的总重量为266克 。空水杯的重量为158克 。往水杯里加入温水50克,总重量为208克 。水里加入1/4茶匙食盐,搅拌均匀成淡盐水 。
调好的淡盐水分次倒入面粉里 。用筷子朝一个方向把面粉和水调均匀,调成一块湿性面团 。杯子里倒入少量清水,右手四指微曲在水里蘸一下 。依旧四指微曲,用手指用力扎面团 。
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如此反复几次,直到面团变软,用手可以拽起面团不断裂 。把面团上面覆盖一层保鲜膜,放在冰箱冷藏室最少饧制1小时 。和面盆的重量为166克 。
往面盆里加入100克面粉,面粉和盆的总重量为266克 。鸡蛋3个,把蛋清与蛋黄分离开 。分次把鸡蛋清倒在面粉里.抹在锅底的面形成薄薄的圆饼状 。

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