素有液态肉之称的是
1、猪血，又称液体肉、血豆腐和血花等，猪血含水分95%，蛋白质4.3%，脂肪0.2%，碳水化物0.1%，灰分0.5%；钙69毫克，磷2毫克，铁15毫克 。血豆腐（煮过的猪血凝块）含水分79%，蛋白质18.9%，脂肪0.4%，碳水化物0.1%，灰分1% 。
2、由于在新鲜的猪血液中含有大量氧气，因而在加工成型的真猪红表面可看到不少气孔，色泽鲜艳，摸起来比较硬，而且容易碎；假猪红则表面光滑、细致，内部无气孔，不易碎，用水冲洗时无血块等碎屑掉下 。
文章插图
袋装液态鸭血家常做法材料:
袋装液态鸭血500克，葱姜蒜适量，泡椒适量，午餐肉适量，青笋、豆皮适量
做法:
1、将袋装鸭血连包装对半切开，小心将鸭血取出，切成1厘米左右的厚片，香葱段切葱花，备用 。
2、取一炒锅，将自制麻辣底料、灯笼泡椒放入锅中，开中火慢慢煸炒直至底料散发出香味 。
3、倒入自制调味汁和600毫升清水，大火烧至沸腾后转中火，保持沸腾状态继续煮3分钟 。
4、为了吃的时候口感更好，推荐过滤一下，用漏勺将汤底中的渣滓捞出弃用 。
5、将汤底再次烧开，放入莲藕、青笋、豆皮、午餐肉、鸭血，大火3分钟左右，使食材熟透、入味后即可关火盛出 。
【素有液态肉之称的是，袋装液态鸭血家常做法】6、最后撒上葱花和白芝麻即可！
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