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技巧总结1、腌制鸡蛋之前，一定要鸡蛋擦洗表面，洗干净之后，晾晒半个小时，等表面干燥以后，再进行下一步 。
2、白酒起到了防腐保质的作用，度数一定要高，如果只是腌鸡蛋用，买小瓶的最划算 。
3、腌制在20天左右的时候，可以试吃一下，根据口味，绝对是否继续腌，吃之前要煮一煮，因为腌鸡蛋是生的 。
【家庭腌咸鸡蛋的土方法窍门】
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