清水煮虾是开水还是冷水
煮虾需用开水，虾在水煮开后下锅，不仅可以去腥味，还可以保持虾肉的鲜嫩 。虾遇热后会迅速熟化，如果放入冷水中，随着温度的升高，颜色慢慢改变的同时，虾肉中的维生素也会受到破坏 。水煮开后再放入虾，高温还可杀死虾里的细菌 。
虾，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等 。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材 。
【清水煮虾是开水还是冷水，水煮青虾是开水下锅还是冷水下锅】
文章插图
水煮青虾是开水下锅还是冷水下锅青虾煮的最好的方式方法就是开水下锅煮 。
先准备一锅冷水，然后开大火把水煮开，之后把虾倒进去，同时要加入葱姜蒜和料酒去腥 。煮的时候可以稍微用勺子搅拌一下，煮的时候有可能会有一些白色的泡沫产生，这时候可以用勺子将泡沫撇掉，然后继续煮沸，煮上3~5分钟就可以捞出来食用了 。
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