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清蒸毛蟹怎么做

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清蒸毛蟹怎么做
毛蟹又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹 ， 学名中华绒螯蟹 ， 毛蟹营养丰富 ， 含有多种维生素 ， 用来蒸着吃最好不过 ， 这样可以最大程度的保留蟹肉里面的营养不流失 ， 鲜美清甜 。
先做酱汁 ， 首先把姜洗净刮去皮捣成茸 。
加入少许的清水制成姜汁 。
加入适量的大红浙醋、盐 ， 糖 ， 拌成酱汁 。
用个小刷子把它里里外外刷洗一遍 。
放少许白酒在盆中 。把毛蟹放入盆中60分钟 ， 让它喝一盅 ， 醉一醉哈 。
肚皮朝上 ， 放入蒸锅中 ， 为防止乱爬动 ， 用个小碗扣一下 ， 蒸15分钟即可 。
清蒸毛蟹怎么做好吃食材明细：
毛蟹、姜末、醋味
制作方法：
1毛蟹清洗干净 。
2放入蒸锅中隔水蒸 。
3大火开锅后蒸10分钟即可 ， 吃时蘸姜末醋味道更美 。
注意事项：
1. 虚寒人士不宜吃大闸蟹 。
2. 皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹 。
3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹 。
4. 孕妇不宜吃大闸蟹 。
5. 切忌半生熟吃大闸蟹 。
6. 切忌吃蟹胃 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹胃 ， 极其寒凉,虚寒人士不宜 。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒 。
7. 柿蟹同吃,定见阎王 蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛 。
8. 切忌以啤酒送蟹 。
9、不能和冰冷食物一起吃 。
清蒸大毛蟹怎么做好吃1、螃蟹若干、蒸锅1个、水适量 。
2、首先准备螃蟹若干 ， 蒸锅放水 ， 烧开 。
3、然后放上篦子 ， 将螃蟹放在篦子上 ， 然后盖上锅盖 ， 蒸10-15分钟 。
4、时间到了 ， 接着将锅盖掀开 ， 取出螃蟹 ， 清蒸螃蟹就做好了 。
清蒸毛蟹的做法窍门每当节日来临的时候 ， 家里聚餐都会准备一些河蟹来食用 。河蟹的营养价值以及吃河蟹好处 ， 想必大家都十分的了解 。那么下面我们就直奔主题 ， 给大家提供清蒸河蟹的做法步骤 ， 有需要的家庭厨师以及非家庭厨师都可以来学习烹饪 ， 清蒸河蟹是一种非常简单的做法 ， 上手也特别的容易 。
食材
河蟹1300g
姜适量
香甜醋适量
制作时间：10-20分钟
步骤
将河蟹冲洗干净 。洗的时候要注意 ， 既不能让蟹钳夹手 ， 又不能让蟹爬出容器 。洗的时候无法拍照 ， 只能洗干净后 ， 拎出一只趁着它吐泡休息的空档急急忙忙拍下一张 。
蒸锅加水 ， 放屉 ， 将螃蟹入锅 。这个过程很紧张 ， 拍照的空 ， 螃蟹纷纷向锅外爬 。也是急急忙忙拍下一张 。
蒸锅置于炉灶 ， 开火蒸 。蒸之初 ， 要在蒸锅盖上压上重一些的物品 ， 以螃免蟹受热后挣扎将锅盖顶开爬出来 。我这是在蒸锅锅盖上扣了一口锅 ， 又盖上一个重些的锅盖 。
蒸至螃蟹不动了 ， 就可以将压锅盖的物品取下 。蒸20分钟 。
蒸熟的河蟹 。
姜切成末 。
姜末置于碗中加香甜醋 。
螃蟹沾姜醋汁 ， 美味无比 。
小贴士
1、蒸河蟹一定要在河蟹活时入锅蒸 。死蟹是千万不要食用的 。2、洗螃蟹时最好用刷子刷 。这样 ， 一是洗得干净 ， 二是可以避免被螃蟹夹手 。3、蒸螃蟹的时间不唯一 ， 要依据螃蟹的大小、多少来决定 。4、河蟹属凉性 ， 食用河蟹 ， 一定要配上姜醋 。5、河蟹虽然美味 ， 也不可以多吃 ， 尤其是脾胃虚寒的人更不能多吃 。6、食用河蟹后 ， 饮一杯姜茶 ， 可以驱除寒意 ， 对健康有利 。

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