阿胶糕变质有什么表现
1、质地软黏：正常阿胶糕质地软硬适中，片片分明，如果阿胶糕质地非常软，阿胶糕片直接溶化在一起，十分粘腻，多是已经变质 。
2、表面长霉：正常阿胶糕表面颜色呈棕黑色，在表面可以看到明显的辅料，而变质的阿胶糕则可能表面颜色会变暗，甚至可以看到明显的霉点或霉毛 。
3、味道发苦：正常阿胶糕味道香甜可口，略略带些苦味，闻起来还会有一点酒味，让人吃了还想吃，而变质的阿胶糕味道发酸发苦，闻起来会有明显的霉味或臭味 。
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阿胶糕太粘不干怎么办一、一般情况下一个月内不计划吃完的阿胶糕要放到冰箱冷冻室，吃之前一两天放到冷藏化冻，放在冷藏里的最好一周左右吃掉，冷冻室的阿胶糕保存时间最好别超过半年，但水分会大量损失，吃的时候口感会很差 。
【阿胶糕变质有什么表现，阿胶糕太粘不干怎么办】二，由于存放时间过长腐败了 。阿胶糕被遗忘，导致发霉变质等情况出现，也有可能出现水分糖分析出导致变粘 。
阿胶糕的最长保存期限一般是室温状态下一周左右，在冰箱冷藏室可以保存一至两周，但要注意密封保存，在冷冻状态下至少可以保存三个月到半年，但半年之内要吃完 。
三，熬胶过程是非常讲究的，熬的时间，火候大小，黄酒放的对于少，这种黏黏的很有可能是熬的太稀了 。
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