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如何选择毛肚，新鲜的毛肚怎么清理

生活经验毛肚

如何选择毛肚
吃火锅的时候，大家都喜欢吃毛肚，平常自己在家也爱做爆炒毛肚，小小的毛肚，滋味十足，但是你知道该如何挑选健康的好毛肚吗？
看毛肚色泽
好的毛肚，颜色自然，经过人工处理过的毛肚，会有发白的现象或者是有晶莹剔透的感觉 。
闻毛肚气味
毛肚是牛的胃瓣，会有些许的腥味，但是绝不会有强烈刺鼻的味道，如果购买到气味冲鼻的毛肚就需要注意了 。
试毛肚的手感
正常情况下的好毛肚，用手指拉拽有韧性，经过双氧水浸泡的毛肚，发脆，稍一拉扯就会断裂碎掉 。
区分真假毛肚
市面上除了双氧水浸泡的毛肚外，还有人工毛肚，米黄色而且柔软，也叫素毛肚，其实跟毛肚完全没有关系 。
毛肚最好吃的部位
毛肚分为上下两个部分，如果在市场买生毛肚的话，挑选下部的毛肚，口感薄脆，细嫩，用来涮火锅的话是最好不过的了 。
新鲜的毛肚怎么清理1、初洗
新鲜的毛肚表面有很多粘液，要先初步的洗一下，去掉表面的杂质，再用刀剪去一些杂质 。
2、用盐正反揉搓
抓几把略粗点的盐，在毛肚的里里外外揉搓，特别是有褶折的地方，然后用水反复这地冲洗，这样能去除大部分的粘液和气味 。
3、加醋和面粉洗
将毛肚放于碗里，里面加些生姜、醋、面粉，揉搓后再浸泡一下，隔10分钟后，再揉搓、清水，这样毛肚的气味基本就全部清除了 。
4、用小苏打揉搓
小苏打熔于水后，呈弱碱性，经常用来消除水果表面的农药，也可用来清洗毛肚，将适量的小苏打与毛肚揉搓，也能去除毛肚的异味 。小苏打有工业级和食品级的，一定要选食品级的哦！
5、褶折处要重点清洗
毛肚里有很多褶折，在清洗前最好用剪刀将毛肚剖开，平放着摊开来洗 。对于褶折的深处，可试着用废旧的牙刷来回刷洗，最大程度地去除深层的粘液 。
6、用开水烫洗
经过彻底清洗后的毛肚，如果还是不放心，可放于锅内，加些水，烧开后的第一遍的水倒掉 。
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毛肚怎么洗才干净不臭清洗毛肚时要先初步将毛肚上的杂物处理干净，然后使用盐、醋、面粉或小苏打搓洗毛肚的表面，再用清水将它冲洗几遍即可 。用面粉清洁毛肚的时候，要先把冲洗干净的毛肚放入加了生姜、醋、面粉的水中浸泡十分钟，这样毛肚才能更彻底的被清洁 。
毛肚怎么洗才干净
盐：抖干净毛肚的杂物后，用清水将毛肚冲洗几遍，然后在毛肚上撒上适量的食盐，用手反复搓洗，特别是毛肚的褶皱处，搓洗好后用清水反复冲洗几遍，即可去除毛肚的粘液和气味，以及一些脏东西;
醋和面粉：毛肚抖尽杂物冲洗过后，将其放入碗中，加入适量的生姜、醋、面粉，揉搓均匀后浸泡10分钟，然后用清水将毛肚搓洗干净，这样可以很好的去除毛肚的气味以及脏东西;
小苏打：将毛肚抖尽杂物，用水冲洗过后，撒上适量的小苏打，用手揉搓毛肚，然后用水冲洗，即可去除毛肚的异味，也可将毛肚清洗干净 。
毛肚怎么洗才干净图解
【如何选择毛肚，新鲜的毛肚怎么清理】先将毛肚中的杂物抖干净，用清水将毛肚表面的污垢洗净;
将毛肚放入碗中，加入适量的食盐、面粉、醋，揉搓均匀后，浸泡10分钟;
将浸泡好的毛肚，用清水反复冲洗即可 。
毛肚怎么洗才干净不臭1、清洗毛肚时首先要将毛肚上的杂物弄干净,然后再用盐、醋、面粉或小苏打等搓洗毛肚的表面,最后用清水将它冲洗几遍 。
2、用面粉清洁毛肚的时,要先将冲洗干净的毛肚放入加了生姜、醋、面粉的水中浸泡最少十分钟,毛肚就算彻底清理干净了 。

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