腌萝卜苦了怎么补救
腌萝卜发苦去苦味的方法：把萝卜取出来用盐水腌制，等萝卜变软后，把萝卜里的水分弄干，这样再腌制的话一般就不会苦了 。然后把它放在罐子里面，放入盐再腌制，这样腌制出来的萝卜会更好吃 。
一般萝卜中有苦味，有可能是肉质根中含有苦瓜素，使萝卜产生苦味 。由于偏施氨肥，而缺少磷、钾肥，或播种过早或天气炎热等，都会造成肉质根苦味，所以对于萝卜的挑选也是比较重要的 。腌制萝卜时要选择合适的品种，白皮萝卜比青皮萝卜辣味小一点，白皮或白绿皮的苦味小一点，这样就可以避免腌利出来的萝卜比较苦 。
白萝卜腌咸菜怎么腌好吃又脆应该是你没放糖或者放的太少了 。试试这个方法吧
材料： 萝卜干
做法：把萝卜切条晒干之后用温水浸泡开，沥干水，放在特百惠腌泡盒里，放精盐／糖／醋／辣椒面少许，再放入少量苹果泥，腌泡一天后取出放少许香油即可食用．
特色：甜脆可口，微辣．
泡的萝卜有点苦怎么办【腌萝卜苦了怎么补救，白萝卜腌咸菜怎么腌好吃又脆】萝卜切好以后先拌一点盐，放上一些时间，你会发现碗裏面有水出来，把水倒掉然后再放佐料腌制，就不会苦了
腌制萝卜干发苦怎么拯救腌萝卜为什么会苦
可能是腌制的太久或者时间太短，因为时间过短或者过久里面的硝酸盐含量是最多的（可致癌），硝酸盐过多就会出现苦的问题，
但是有一个办法可以解决，就是在把萝卜炒好后在放置一段时间苦味就会消失 。
萝卜怎么去除苦味
萝卜苦味去除有三种方法：
按500克萝卜加3克的配比放入小苏打，与萝卜一起烹制，萝卜的苦涩味即可除去 。
在烹饪的时候，调料味道放得重一些可以压住苦味 。
萝卜按500克加10克盐巴的比例搓一下在进行烹饪可以去除苦味 。
萝卜的食用价值
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积 。白萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持 。
同样腌了两次白萝卜条第一次好吃不苦第二次同样方法为什么发苦怎么补救不可能是腌的太久或者时间太短，因为时间过短或者过久里面的硝酸盐含量是最多的，硝酸盐过多就会出现苦的问题 。
腌萝卜的诀窍在于把握好腌制时间和选料，另外腌制手艺也非常重要 。腌萝卜要等到霜降以后，此时腌制出来的萝卜方无苦味，而且也不会泡心 。
文章插图
1、白萝卜也称为地参，是日常生活中常见的一种蔬菜，生熟皆可食用 。生萝卜气味有点辛辣刺鼻，其味甘甜带苦，这是有些人不喜欢原因 。
2、 白萝卜其味甘甜带苦，萝卜肉中有含氮的碱性化合物，主要是生长过程过氮肥过多，而磷钾肥不足 。生长环境过程，水分充足的白萝卜会很清甜 。因为水分充足白萝卜含有的糖分，维生素等有机物质会更多，而如果空心或水分不足白萝卜食用起来就会非常苦涩 。
3、萝卜品种不同，红萝卜是红色，但是白萝卜不只有红色，还有青色，青白色，纯白色，还有肉是红色的心里美萝卜 。而萝卜品质不同，其味也有有所不同 。一般情况下青色萝卜味道清凉，苦味略重，白萝卜水分多，甘甜带苦，红萝卜介于白萝卜和青萝卜之间，其味辛辣味重 。
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