洛阳扁剁详细做法，扁垛的家常做法的视频看看( 二 )

洛阳扁垛的家常做法用料
粉条
五花肉
葱姜蒜
木耳
大料：
盐生抽老抽
洛阳扁剁的做法
填一锅水煮开，把姜葱八角等大料放入茶包袋里一起煮。肉煮约一小时，这时捞出五花肉和大料。
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将捞出五花肉的汤里放入适量粉条继续煮，煮至粉条变色里面没有硬心即可。捞出粉条并切碎备用。
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木耳提前泡发好并处理干净切碎放入煮好的粉条里。
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再放入葱姜蒜末。这里也可以加一些肉馅，根据实际需求适量加入。
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加入盐、生抽及老抽调味，老抽颜色深，所以少放一些。最后加入红薯淀粉用手抓匀实。这里要说一下：淀粉放到少了扁剁会不成形状，放的多了煸剁会变得很硬影响口感，这步大家要掌握好。
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这个图上的淀粉依然不够，要再添一些。
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上笼蒸熟。大约20分钟左右。如果你的煸剁胚子厚，时间就要延长些。
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