怎么炸肉丸子松软好吃
1、准备肉泥300克、莲藕80克、生姜50克、鸡蛋一个、生粉90克 。
2、肉泥中加入食用盐，放入切碎的莲藕，放入少许生姜沫，之后抓取均匀 。
3、放入鸡蛋、生粉搅拌均匀 。
【怎么炸肉丸子松软好吃，肉丸子的家常做法简单又好吃】4、将肉泥挤成大小均匀的球放入锅中，肉丸入锅即可开大火，炸20分钟后取出即可 。
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肉丸子的家常做法简单又好吃肉丸子做的简单又好吃
一年又一年，又要过年了 。小的时候喜滋滋的盼着过年，不仅是因为过年可以穿新衣，放鞭炮，更主要是因为平时很少吃到的东西在过年时可以吃个够 。而现在随着人们生活水平的不断提高，过年已经不再是一种渴盼和喜悦了，早已成为一种劳累和负担，年年还在唱难忘今宵，却再也找不回儿时的心情 。但是不管怎么样，有钱没钱回家过年，咱们中国人过年，一家人团圆比什么都重要 。当然讲到团圆，就不得不说过春节必吃的一种食物，那就是丸子（圆子），“圆子”象征着团圆，也寄予了人们对团圆无尽的期待 。
做丸子，不管你是炸，还是煮，拌馅料是非常的关键的，不能加面粉，而要加藕芋粉，还要少加一些食用碱，当然这些食材的比例也是十分重要的，拌好馅料要充分搅拌上劲，这样做出来丸子口感才会Q弹 。还有丸子煮好之后，要立即过冰水，这些都是丸子劲道有弹性，好吃的秘诀。今天就将做猪肉丸子的方法分享给大家，学会了，过年就做来吃 。
【猪肉丸子】
食材：猪肉500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用碱5克，大蒜，白糖，食盐，
做法：
1、猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉 。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时 。
2、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥 。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀 。
3、打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后，搅拌至其上劲，再加入藕芋粉搅拌均匀，最后放少量的白糖，食盐，蒜蓉一起搅拌均匀 。
4、锅里倒入半锅的水烧热，然后左手抓一把肉泥，用虎口挤出丸子，右手用勺子配合接住丸子放入锅中 。
5、待所有的丸子都挤好之后，开火煮丸子，煮至丸子都漂浮在水面上，说明丸子就煮熟了 。
6、煮丸子的时候，准备好一碗冰水，丸子从锅里捞出来之后，立即放入冰水中，这样丸子的口感会更加的Q弹 。冷却后捞出沥干水分，可以用来煮汤，或下火锅，或红烧都特别的好吃 。自己做的丸子，无添加，让家人吃了也更放心 。
小小秘诀：
1、500克猪肉加冰水150克，藕芋粉100克，食用碱5克，这个比例不要搞错 。
2、猪肉一定要搅拌上劲，顺着一个方向搅拌，家里有厨师机的可以用厨师机来搅拌，省去很多事情 。
3、丸子煮好之后，一定要过一次冰水，这样丸子的口感更Q弹 。
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