豆角怎么做好吃家常菜
1、准备一把洗干净的长豆角，切掉两头、再切成长段，放入清水中，加入一勺食盐浸泡一下，用淡盐水浸泡、豆角会更加清脆，还能有效去除农药残留 。五花肉一块，先切成厚片，再切成宽条 。大蒜拍扁，大葱斜刀切成马蹄片，小米椒斜刀切成段，全部放在一起备用 。
2、锅内烧水，把豆角放入锅中，大约煮2分钟把豆角煮熟，豆角表皮会返青以后倒出来沥干水分备用 。
3、锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，加少许凉油，热锅凉油炒五花肉时不容易粘锅 。把五花肉倒入锅中煸炒，炒出里面的油脂，猪油炒出来以后，菜的味道更香 。
4、倒入葱蒜和小米椒，开小火爆香，从锅边淋入一点料酒去腥快速翻几下，再加入适量的清水，倒入长豆角，加入老抽3克提色，蚝油5克增鲜，生抽5克，食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，把调料炒散炒化，盖上锅盖焖煮3分钟 。3分钟以后，开大火收汤汁，勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在食材上面，等汤汁浓郁粘稠时，淋上一点芝麻香油，就可以出锅装盘 。
文章插图
菜豆角怎么炒好吃【菜豆角怎么炒好吃，豆角怎么做好吃家常菜】菜豆角炒五花肉好吃 。食材：新鲜的菜豆角300克，五花肉200克，辣椒适量
第一步：把菜豆角清洗干净后切成小段 。
五花肉去皮，切成薄片 。大蒜头切片，小米椒切圈 。
第二步：热锅加入油
油温6成热后，把长豆角放入，用勺子快速翻炒，让长豆角受热均匀，快速滑油20秒，
控油捞出，短时间的滑油，可以锁住豆角里面的水分，让长豆角的口感更脆爽 。
第三步：另起锅烧油，把肉片放入翻炒，肉片翻炒泛白加入蒜片和小米椒
炒出蒜香味后，加入适量的蚝油调味，然后把长豆角倒入 。快速翻炒20秒 。
20秒后撤锅，开始调味，加一小勺白砂糖提鲜，少许胡椒粉，一勺生抽，适量的食盐，继续翻炒15秒，
出锅前淋入明油，让菜品更明亮好看，简单翻炒均匀后出锅装盘 。
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