冷冻的大鱿鱼片怎么做好吃
【冰冻鱿鱼片怎么炒好吃，冷冻的大鱿鱼片怎么做好吃】1、材料准备：鱿鱼片300克、锅巴（小米）200克、干香菇50克、大葱15克、猪油100克、料酒25克、酱油25克、盐5克、胡椒粉1克、味精2克、豌豆淀粉20克、香油15克 。
2、将鱿鱼片提前用泡发后清洗干净，用开水冲洗2至3次，使其碱味去掉，胀发 。
3、将锅巴掰成3厘米大的块，水发香菇去蒂洗净，葱切成段 。
4、锅内放入清汤250毫升、料酒、酱油、盐，将鱿鱼片烧开氽过，再倒入漏勺内沥干水分 。
5、锅内放入猪油烧到六成热，下入香菇炒一下，加入浓鸡汤500毫升和味精，调好味，用湿淀粉调稀勾芡 。
6、下入鱿鱼片烧入味，撒胡椒粉和葱段，放香油，装入汤碗内 。
7、起锅内放入猪油烧到七成热，下入锅巴炸焦酥成金黄色，倒入漏勺内沥油 。
8、将锅巴放在桌上，立即将鱿鱼片倒入锅巴上，即可听见劈啪声，即成 。
文章插图
冰冻鱿鱼片怎么炒好吃把它用水泡上，水里稍加点醋，稍稍解冻后去内脏，剥去外皮 。里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀既好看又入味 。锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里；西兰花、青红黄椒、西红柿整理成合适的小块，姜、蒜头、葱切成合适的小段；锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段，然后放入西兰花、青红黄椒、西红柿块翻炒，稍顷加入盐、黑胡椒碎、糖继续翻炒后加入适量的蚝油，炒匀；出锅！！
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