白瓜酸怎么做好吃又脆
1、白瓜去籽洗净后切片 。
2、锅内放少量油 ， 烧热后加入蒜末 ， 爆香后加入白瓜翻炒 。
3、加入适量清水、醋和盐 ， 然后盖上锅盖焖至汁收即可 。
白瓜又叫稍瓜、生瓜、越瓜、酥瓜、田瓜等 ， 属葫芦科 。白瓜外皮光滑 ， 有纵长线条 ， 汁多、质脆 。可以生吃 ， 亦可做菜、汤等 。
白瓜形态特征：
一年生蔓生草本 ， 茎密被黄褐色毛 。卷须常分2~3叉 ， 叶柄粗壮 ， 叶片肾状近圆形 ， 宽10~30厘米 ， 基部湾缺深 ， 5~7浅裂或有时中裂 ， 边缘有小锯齿 ， 两面生有硬毛 。雌雄同株 ， 花单生 ， 花梗被硬毛 ， 花萼裂片有锯齿 ， 反折 ， 花冠黄色 ， 辐状 ， 裂片宽倒卵形 ， 长3~6厘米 ， 雄蕊 ， 分生 ， 药室多回折曲 ， 子房卵形或圆筒形 ， 密生黄褐色硬毛 。果实长圆柱状或近球状 ， 大型 ， 有毛和白粉 ， 种子卵形 ， 白色或淡黄色 ， 压扁状 。
文章插图
白瓜酸腌制做法主料：白瓜 辅料：腌制盐
买回来的白瓜洗净切好
2.洗净一个瓷盘放下少量盐 ， 再放白瓜 ， 就这样一层白瓜一层盐的放 。
3.腌好之后整盘拿到阳台来晒5-6个小时之后白瓜已经软身了 ， 再拿起一条条用竹匾晒 。
4.记住白瓜晒好 ， 腌瓜的水别倒 ， 到晚上收白瓜的时候还要回水 。
5.已经晒了一天的白瓜有些白了 ， 再将白瓜放回盐水浸泡过夜 ， 第二天再晒就可以将盐水倒掉 。记住一定要回盐水 ， 因为这样做会让白瓜变得软身 。
【白瓜酸腌制做法，白瓜酸怎么做好吃又脆】6.第二天将白瓜倒过来晒 ， 也就是晒瓜背 ， 第三天晒白瓜它就成了又白又软的咸白瓜了 。天气好的话 ， 晒三天就OK了 。住的时候一定要用自来水浸一个小时再煮 。
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