皮皮虾的壳怎么剥方法四：整体揉捏虾体再剥壳
说到皮皮虾剥壳最靠谱的方法，我在网上找到了海边渔民们剥虾壳的方法：先整体揉捏虾体，然后再剥壳 。
首先将皮皮虾整体进行揉捏，所采用的办法就是双手扭转皮皮虾虾体 。然后将虾头壳掰掉，双手一起从头部往下数第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开 。这个过程中，需要一手捏着头，另一手拿着壳一掀，虾壳就搞定了 。
在处理皮皮虾腹节底面的壳时，需要先将虾脚折断，然后从虾体一侧掀虾壳 。由于之前在扭转虾体时，虾肉与虾壳已经基本分离，所以很容易能将虾肉、虾壳分开 。剥完之后，整个虾肉完整无损，这也是我认为最靠谱的办法了 。
皮皮虾如何清洗
皮皮虾与平时吃的白虾大有不同，因其结构比较复杂，清洗起来比较麻烦，但是我们在烹饪前，一定要将皮皮虾清洗干净，因为它的体表或者壳内可能存在很多泥污和微生物，清洗的工作不能省去，而且讲究一定的技巧 。
首先抓住皮皮虾的两侧，放进清水中，左右摇晃，使皮皮虾身上的泥污或者细沙脱落下来 。如果皮皮虾太过生猛，你不敢用手直接抓的话，可以找来个大滤勺，装上皮皮虾，放进水里快速荡几下 。再换清水两次，重复同样的步骤 。
记住在烹饪前，一定要将皮皮虾清洗干净哦 。要不然它不仅会影响到虾肉的鲜美，还可能因为残留的一些不利物质影响了自己的身体健康哦 。
皮皮虾做法：酱炒小爬虾
食材：
皮皮虾1盘、甜面酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、食盐适量、白酒适量、色拉油适量
做法：
1、小爬虾放入盆中，用清水清洗干净，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用
2、锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入小爬虾翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的盐
3、不断翻炒，等小爬虾颜色变红，加入一大勺的甜酱继续翻炒，直到小爬虾完全熟透即可 。
花雕醉香虾
食材：
皮皮虾600克、枸杞子10克、黄芪2克、当归2克、柠檬半个、朝天椒2个、香菜适量、食盐2克、花雕酒150毫升、醋5克、酱油10克、白糖2克、花椒3克、八角2个
做法：
1、将皮皮虾过开水焯一下，取出控水
2、锅中留少许水，放入花椒、大料、枸杞、黄芪、当归、花雕酒、煮开2分钟
3、将皮皮虾放入，倒入开水没过皮皮虾，再次煮开后，关火加盖焖10分钟
4、香菜末、辣椒末、姜末、柠檬汁、酱油、醋调成的汁，食用时蘸汁即可 。
【皮皮虾如何修改性别，皮皮蟹怎么更改手机号】皮皮虾购买妙招
首先是看性别 。虾籽一直是虾的美味部分，因此母的皮皮虾更受欢迎，口感和营养更好 。我们可以看皮皮虾的腹部，在肚子上有“王”的是母的，可以优先选择母的皮皮虾 。
确定了性别之后看一下皮皮虾的外观 。优质的皮皮虾一般是青绿色，有光泽的，反应灵敏，活力比较好 。此时注意皮皮虾的尾部，一般尾部肥厚并且略微内弯的是肉质比较饱满的皮皮虾，质量更好 。尾部干瘪的皮皮虾本身肉质并不厚实，建议不要购买 。
除了看性别和外观，我们可以用手捏一下皮皮虾 。新鲜优质的皮皮虾肉质紧实，捏起来有韧性，不会有软烂的情况；捏一下虾的尾部，厚实紧致的是质量好的皮皮虾 。一般来说捏起来肉质较软，外壳里面很空很水的是质量差的皮皮虾，不要购买 。特别注意的是皮皮虾外壳锋利，小心不要被扎到 。
最后可以闻一下皮皮虾的气味或者养皮皮虾的水的气味 。有轻微的腥味是正常的，如果有其它异味或明显的腥臭味就不要购买了，这样的皮皮虾不新鲜，质量比较差 。
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