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5、一边炒，一边用铲子压下肥肉，煸炒出油脂，吃起来更香，不油腻 。
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6、放入切好的蒜苗段，大火翻炒拌匀 。这里注意一定要大火翻炒，这样炒出来的蒜苗才不会软烂，味道又鲜美 。
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7、加入少许食盐调味，拌匀关火，蒜苗不需要炒的时间过长，拌匀即可出锅 。
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8、把炒好的蒜苗炒肉装入盘子里，美味又下饭 。
小贴士：
1、很多朋友会搞不懂蒜苗和韭菜的差别，蒜苗是大蒜生长的嫩茎，叶片肥厚又高，韭菜叶子细小狭长，植株也矮小 。
2、蒜苗炒的时候不要太熟，翻炒拌匀以后，即可关火装盘 。
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