豆芽炒面的做法
豆芽的功效：利水、暖肝、清热，黄豆芽清热利湿、消肿除痹，对高血脂有食疗 。夏季不愿做饭，来盘豆芽炒面，菜和面就都齐了 。
准备适量的黄豆芽，胡萝卜1根，实际用1/4，1小块肉，几根蒜薹，适量面条 。
把胡萝卜洗净擦成细丝，蒜薹洗净切段，肉切细条，葱姜切细 。
肉放碗中，倒入少许生抽、料酒，半小勺干淀粉抓匀，腌制10分钟，炒的时候还滑嫩 。
锅中添水放入黄豆芽煮熟，捞出过凉备用 。
锅中添水，水开下入面条，略煮一下，捞出，凉水过凉备用 。
锅中倒适量花生油，微开，入葱姜爆锅，放入肉丝滑炒 。
加入黄豆芽，和肉丝一块煸炒，再下入蒜薹和胡萝卜丝一起煸炒 。
把菜煸炒均匀，加少许热水，再加入面条一块，炒制均匀 。
汤汁已收，面条熟，豆芽炒面出锅 。上面可以撒点葱花，也可以不用 。
豆芽炒饼怎么炒好吃又简单主料
面条
300g
黄豆芽
100g
包包菜
50g
猪肉
50g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
20g
姜
2g
大蒜
2瓣
辣皮子
2个
五香粉
2g
鸡精
2g
香醋
2g
步骤
1.主料：黄豆芽、猪肉、黄豆芽、包包菜
辅料：植物油、盐、生抽、姜、大蒜、辣皮子（可选）、五香粉、鸡精、香醋
2.黄豆芽洗净、猪肉切丝，把包包菜洗净切粗丝，姜切末，辣皮子泡泡切末、大蒜切末
3.面条下开水里煮开，到7成熟，捞起过凉水，捞起沥干水分，加少许植物油拌均匀
4.热锅凉油，下辣皮子、姜、大蒜翻炒出香味
5.加肉丝翻炒均匀，加料酒翻炒均匀，加生抽、五香粉翻炒均匀
6.加黄豆芽、包包菜翻炒均匀
7.加盐翻炒均匀
8.加面条翻炒均匀
9.加生抽翻炒均匀
10.加鸡精翻炒均匀
11.加香醋沿着锅边翻炒均匀即可
青椒豆芽炒细面应该放入酱油还是放生抽呢青椒豆芽炒细面，吃起来咸香美味，非常好吃，在做这道菜的时候，我们应该在里面放酱油，但不能放生抽，因为生抽会比较咸，而且不鲜，所以，我们最好放一些味极鲜酱油，这样可以为这道提鲜增味，小编下面就把具体做法分享给大家 。
文章插图
制作青椒豆芽炒细面所需食材非常丰富，做法比较简单首先，我们要准备绿豆芽、青椒、细面、葱姜蒜等食材，以及酱油、食盐、五香粉以及孜然和辣椒面 。接下来，我们把绿豆芽洗净后焯水，使绿豆芽变软 。然后，我们起锅烧水，等到水开后，下入细面，等到面条煮到七分熟后，将细面用笊篱捞出来并控干水分 。接着，我们起锅多烧一些油，首先将葱姜蒜爆香，舀上两勺老干妈辣椒酱，并放入一勺郫县豆瓣酱，中火将酱料调匀，接着，我们把细面和豆芽以及青椒丝一起放入锅中，倒入适量的酱油，大火进行翻炒，并放入食盐五香粉等等，等到细面上色，就可以出锅了，出锅时，放入一些葱花和孜然，喜欢吃辣的放一些辣椒面，这样做出来的青椒豆芽炒细面才最香 。
文章插图
制作青椒豆芽炒细面，也有很多需要注意的事项首先，我们煮面的时候，不能把面煮的太囊，如果面条煮过头了，那么在炒面的时候，面条容易断而且很容易粘锅 。在炒面的时候，不用放生抽和老抽，因为这些调味料都不是很鲜的，所以一定要多放一些酱油调味增鲜，如果喜欢鲜一点的，也可以加上一些蚝油，这样吃起来更鲜美一些 。另外，绿豆芽需要提前焯水，如果不提前处理的话，那么绿豆芽在炒的时候就会出很多水，而且它有一种难闻的豆香味，会影响整个面的口感 。在炒面的时候，青椒、洋葱和绿豆芽都会给面增加一些香味，大家都可以按照一比一的比例进行添加，豆芽可以多放一些 。
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