老鸭炖白果汤的做法
白果也就是银杏，是一种秋天非常漂亮的植物 。其果实是可以食用的，且非常有营养，可以炒着吃，但是生吃会易引起中毒 。今天跟大家分享的是一道经典汤菜--老鸭炖白果汤，煮出来的味道非常鲜美哦，加上一点枸杞味道更好 。
首先，我们将生白果用开水煮熟，待冷却后，倒出放在碗里，看到口已经煮开了 。
将白果用手把壳剥开，并将里面那层皮也剥掉，里面金黄的就是可食用的白果颗粒 。
准备好鸭肉，清洗干净，放在碗里 。跟白果一起 。
准备好姜末，拍碎备用 。几颗枸杞可做调味剂，备用 。
将白果跟鸭肉一起倒入高压锅里，并将枸杞一起放进去 。撒入适量的盐，加入一些清水，没过鸭肉 。
放在高压锅里，按煲汤键，待半个小时左右，即可拔掉电源 。待消气后，开锅盖即可看到煲好的白果鸭肉汤，尝尝味道如何，很不错的哦 。喜欢喝汤的朋友可以试试 。
白果老鸭汤的做法配料窍门用料：鸭块400g、白果适量
步骤：1.白果用水浸泡去掉外面的薄皮2.桂圆干用水泡洗净3.鸭块洗净剁块4.姜切大片5.大火热锅不放油，放入姜和鸭块6.翻炒至水分收干7.闻着没有鸭的腥味，盛出8.炒过的鸭块放入锅里9.倒入没过食材的清水10.开盖煮沸11.捞出鸭块，将水倒掉12.炖锅中放入煮过的鸭块，加入足够的开水13.煮沸后放入白果、桂圆干炖1小时14.加盐调味，即可15.一道适合产后食用的月子餐就做好了16.我是Axia囡 。
白果炖老鸭的做法大全窍门视频白果炖老鸭汤是广西桂林一道名汤，白果清热解毒，老鸭滋阴养颜，堪称保健佳肴 。
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银杏，又名白果，是桂林兴安和灵川的特产,有“植物界的大熊猫”之称 。在诸多的干果中，它的经济价值排名第三，是名副其实的“宝树” 。银杏果营养丰富，具有天然保健作用，长期食用能够延缓衰老，益寿延年；明代李时珍曾曰：“入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便 。”银杏果仁内含黄铜甙、银杏酸等多种成分，具有抗结核、抗真菌、抑制癌细胞扩散的作用 。
桂林餐馆里的“拳头菜”，主要材料就是用白果（银杏）和老鸭，用文火清炖而成，其特点是汤微苦，果香肉甜，营养丰富，四季皆宜 。白果性凉，老鸭清火，所以白果炖老鸭即是一道可口的菜肴，又是一种滋补五脏、开胃生津、化痰止咳，润肺益气的上好补品 。
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白果炖老鸭的制作
原料：
老鸭半只（约一斤半），白果40颗，陈皮2片、姜3片、葱扎、料酒、盐、鸡精、胡椒 。
制作方法：
1、将鸭肉切小块，飞水捞出 。
2、白果用小钳夹碎外壳，将剥好的白果用水煮沸至8成熟，再把白果掰开，取出像莲子一样的内芯 。因为如果连芯一起食用，过量是会带毒的，所以，去除内芯后，多吃一些也无碍 。
3、此时再把飞过水的鸭块放入压力锅内，水要没过鸭面，放姜片（或拍过的姜块），少许料酒清炖 。待压力锅上气，炖20分钟后关火 。
4、稍放凉后开盖，此时才放入白果一起再煮5-10分钟（不需加盖） 。出锅时放盐就好了，非常清淡的口感，完全没有鸭肉的腥味儿，只有白果的清香 。
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白果炖老鸭汤的特色：汤味鲜醇，果香肉甜，营养丰富，四季皆宜 。
白果炖老鸭的做法大全窍门秋季宜喝：白果炖老鸭汤，广西桂林特色，学会自己在家也能做
不知不觉间，秋天就到了，让人不得不感慨时间过得可真快呀 。大家都知道，秋天特别的干燥，很多人都会在秋季选择煲一些汤喝，其实喝汤也是有很多讲究的，每个季节都有每个季节要喝的汤，今天小编就来给大家推荐一款特别适宜秋天喝的汤：白果炖老鸭汤 。
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