2、软烂变质的土豆
任何食物一旦变质了，就会产生相应的有毒物质，土豆也不例外，因此软烂变质的土豆是一定不能吃的 。
3、翻新的土豆
土豆翻新就是用某些药水浸泡陈旧的土豆后，然后经过清洗等程序让旧土豆看起来焕然一新，这样的土豆表皮可能残留有毒素，其芽眼位置可能曾经是发过芽的土豆，可能含有较多的龙葵素，食用有极大的饮食风险，建议日常购买时，注意不要买芽眼看着较深，表皮容易搓掉，按压土豆有些柔软感的翻新土豆吃 。
4、发芽严重的土豆
土豆发芽和土豆变绿一样，其中含有较多的龙葵素，大多集中在芽眼的位置，如果只是轻微发芽，可挖去芽眼部分的土豆，少量吃没事，但若是发芽较多的土豆，则不能吃了 。
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