红油用几种香料最香
做辣椒红油要用到八角、桂皮，花椒，熟芝麻这些香料最香 。
食材准备：干红辣椒50g、花椒3g、八角5个、桂皮3片、熟白芝麻10g 。
红油做法步骤如下：
1、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火 。
2、待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末 。
3、另外2/3磨成辣椒面 。
4、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻 。
5、冷锅冷油，放入八角、桂皮，开中火熬油 。
6、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火 。
7、热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里即可 。
红油的8种香料的配方是怎么样的呢材料包括：菜籽油550克、辣椒粉100克、白芝麻25克、花生10克、大葱15克、洋葱10克、姜10克、芹菜10克、香菜2克、八角5克、山奈1克、香叶8克、小茴香10克、草果1个、桂皮1克、灵香草2克 。
1、将纯菜籽油倒入锅中大火烧熟至冒白烟 。关火后等10余秒待油温稍降，下大葱、洋葱、老姜、芹菜、香菜，用热油炸香 。
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2、接着将全部香料下入，炸到香气溢出 。
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3、滤去全部料渣，再开大火使油温回升至六成热 。
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4、将辣椒粉、熟白芝麻、酥花生仁放入有盖的容器内，先将1/3热油冲入容器中，搅匀，使辣椒粉、芝麻、花生仁发胀浸透 。
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5、待其余2/3热油的油温降至三成热时，再倒入容器中搅匀，待冷却后加盖焖48小时 。
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6、时间到后就做好了 。
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制作红油时紫草的用量是多少用豆油，放点蒜和大料就行 。
【红油用几种香料最香，红油的8种香料的配方是怎么样的呢】自制东北红油的做法
用料：辣椒粉，葱蒜，大料，豆油
1.葱切段，蒜拍裂
2.锅加豆油，烧热下入葱，蒜，大料，小火加热
3.至调料微焦，捞出调料，关火，晾1-2分钟，至5成热
4.将辣椒末放在不怕烫的容器内，将炸好的油徐徐倒入辣椒面里，期间不断搅动
5.晾凉，装在容器内
餐馆里只香不辣的红油是什么在中国很多人喜欢吃辣椒，特别是盆地等地理环境低矮的地区，空气潮湿，像四川等地区的人们一直有着吃辣椒的习惯，西北方一带对辣椒的热爱更是情有独钟，生活中也有一些朋友不太能吃辣，但是却喜欢红油的香味，我们在去餐馆吃饭的时候也会发现，有些餐馆内提供的辣椒油不辣却很香，而且对于菜品提色提味不少，那么，这样的红油是怎么制作出来的呐？
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首先，我们要认识一些基本的食材，像辣椒就是红油的主要食材来源，贵州子弹头：微辣味香； 重庆朝天椒：味辣，主辣味……
第一步就是准备食材
材料配比主料：1000g油（色拉油），辣椒粉150g（1:1:1三种辣椒混用）辅料：洋葱50g，花椒8克，大葱50g，老姜40g，大蒜40g香料：草果10g，山奈8g，良姜5g，桂皮5g，香叶6g，白豆蔻4g，小茴香5g,八角15g，香果8g,紫草12g(提颜色，可用可不用）
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