用冷水把面冲一冲，待水滴干，放一点油（油别放多了，一小汤匙，油多吃着很腻），抖一抖，备用 。
把五花肉切片，中火放油炒一炒，炒出微黄色，再放小白菜，炒一分钟左右，白菜这个时候都变了色，放一点盐（切记不能放多，一点点，因为一般的挂面里会加有盐），放一点鸡精（味精也可），然后再炒二下，这个时候，把面倒在菜上面，再把酱油倒在面上面，把锅拿起来抖，这样炒的面不会糊，因为白菜里面的水份会炒出来，二分钟左右可以起锅了 。香喷喷，又不油腻，而且非常的美味！
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