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小龙虾怎么吃剥皮，麻辣小龙虾的吃法剥法图解( 二 )

生活经验龙虾


吃小龙虾怎么剥壳1
第一步，你当然得有一盘美味的小龙虾 。
第二步，剥下虾钳，并吃掉虾钳里面的肉 。
第三步，令虾头与虾身分离 。一手拿着虾身，一手抓着虾头，轻轻一扭，虾头与虾身分离 。此处不建议您吃鳃和头上的那段“屎袋”，因为这是龙虾最脏的地方 。细菌和重金属都聚集在这里 。
第四步，双手用力将虾毂捏碎 。
同时下压第二节虾壳
第五步，握住虾尾，轻轻拔出虾身里的虾肉 。
第六步，抽虾线 。当虾肉取出后，轻轻掀开虾后背上的那块白色的皮，就很容易看到虾线，你只需要把它挑出来就可以了 。需要注意的是，虾线抽掉，后背上的那块白色的皮不要扔，那可是虾身上虾青素最多的地方 。虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用 。
大部分商家在制作小龙虾之前会把虾线去掉，但是这样做会使虾肉松散影响口感 。因此，一商家为了能让吃货们品尝到最鲜美的小龙虾，常常有意将虾线留下，交由吃货们自己去抽 。
直到此时，一段完美地小龙虾肉就呈现在你面前了，等待你的品尝了，你就可以大快朵颐了 。是不是很简单呢？
吃小龙虾怎么剥壳2
【麻辣十三香小龙虾】
【食材】：小龙虾1斤、姜、蒜4瓣、十三香、干辣椒、麻椒、米酒、白糖、八角、桂皮、盐、生抽、老抽、菜籽油 。
【做法】：
1、将小龙虾清洗干净，去头去虾肠 。文章最后附了小龙虾的清洗方法，不要太爱我哟~
2、处理配料：姜、蒜切片，干辣椒洗净剪段（干辣椒可以用温水浸泡2、3分钟，这样洗得很干净哟），准备好八角、桂皮和麻椒 。
做小龙虾的食材
3、锅内倒入稍多一点的菜籽油，烧热后放入麻椒炸出香味（这样可以让菜籽油没有异味），之后放入姜蒜片、干辣椒、八角、桂皮翻炒出香味 。很多人喜欢用豆瓣酱炒红油，但是我个人觉得菜籽油炒出来的小龙虾比豆瓣炒的口感更鲜一些，而且不会被浓香的豆瓣味所覆盖 。
4、放入小龙虾不断翻炒至变色，加入盐、生抽、老抽、十三香翻炒均匀 。
炒料
5、沿着锅边淋入米酒，接着加入一大碗清水，加盖中小火焖煮至汤汁变浓，5分钟左右为宜 。龙虾上有很多细菌，一定要煮熟了再吃，所以量多的话，煮的时间可以适当延长 。
6、汤汁快干的时候，加入适量白糖调味即可出锅 。如果感觉盐不够的恶化，可以再加点盐继续焖一小会儿 。
煮煮更健康
吃小龙虾怎么剥壳3
小龙虾怎么处理
1、鲜活的.小龙虾威力挺大，为避免虾钳夹手，我们先将其“敲晕”
2、用手捏住小龙虾头部，先剪去小龙虾的右钳
3、再剪去左钳，将剪下的虾钳洗净备用，这可以食用的，不要丢掉哦
4、剪去双钳的小龙虾失去了“战斗力”，这样接着往下处理的时候就不会夹我们的手了
5、剪去双钳的小龙虾，放在清水中浸泡2分钟，便于清洗
6、用手捏住小龙虾头部，翻过来，我们能清楚的看到小龙虾身体上藏了很多污垢
7、不要图省事简单冲洗，要用刷子尽量将腹部刷干净
8、刷干净的小龙虾露出粉嫩的身体
9、用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧，直到断开为止
10、拽拧动的尾甲，然后慢慢拉出来
11、这样虾的肠子就跟着出来了
12、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，不要剪太多，剪太多会把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了
13、用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃
14、用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部，去除脏东西，注意不要把黄膏冲掉了

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