陕西小吃甄糕的做法
最近在追《那年花开月正圆》，剧里女主最爱的甑糕成功地引起了很多吃货的注意 。甑糕的甑，是一种蒸器，有陶的、铁的，甑糕就是用甑蒸的糕 。家常做法就是用普通炒锅蒸 。甑本来是念四声zeng，受陕西方言发音影响，读作zing糕，用普通话就念成了jing糕 。
提前泡好食材 。糯米、红芸豆、花生米提前泡至少6小时；红枣剪成两半，去核，提前泡1小时 。
把糯米和其它食材一层夹一层铺在碗里 。第一层：糯米 。
第二层：红枣+葡萄干 。
第三层：糯米 。
第四层：红芸豆+花生米 。
第五层：糯米 。
最后一层：红枣+葡萄干 。
铺好的材料入锅蒸，大火蒸2小时，再转小火蒸半小时 。
2个半小时后，甑糕就做好了 。
甑糕用电饭煲的做法窍门甑糕的做法
芸豆提前泡一夜、蒸熟、椰枣提前蒸十五分钟，待用，枣和豆子的量根据个人喜好添加.
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糯米淘洗干净后，在锅里加水.开后下米进去，三比一的比例，（一碗米三碗水）中火不停搅拌至成糊状、时间大概十分钟左右.具体看状态.
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大一点碗，铺一层枣，加一层豆子、再加一层米、就这样重复、最上面一层铺枣和豆子、一定要多多铺枣，这样才好吃，
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上锅蒸一个小时，大火蒸20分钟转小火.关火后再焖一夜、切记不要打开锅盖、第二天打开用刮刀把表面的枣抹平、成泥状、
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凉吃很Q弹、热吃很糯、不需要加糖很甜很甜，吃了会上瘾……
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如何制作甑糕甑糕是西安以及陕西中部、山西南部比较有名的风味美食，如果你喜欢香甜粘糯的食物，那么甑糕一定会得你的欢心 。
说起这个甑糕的名字也有点意思，其实“甑”这个字的正音是读作“zèng”，最初是指的古时候人们用来蒸饭的一种器具，有成语“甑尘釜鱼”就是形容穷苦潦倒，家里炊具里早以断炊的意思 。在普通话说这个甑糕就是“zèng糕”，但是方言、民俗叫法中其实是读作“zìng糕，讹作jìng糕” 。
下面言归正传，我们来分享一下甑糕的做法 。
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【准备材料】：长粒糯米1斤、蜜枣或者红枣80克、红芸豆40克 。
【材料预处理】：
红芸豆特别耐浸泡，所以我们提前一整天就先把它浸泡上；
糯米要制作前的6小时左右清水浸泡，泡到米粒没有特别明显的白芯的程度；
把枣对半切开去核，大红枣如果比较干不好去核的话，可以上火蒸10分钟就好去核处理了 。
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【开始制作】：
取一个比较深的平底等深的容器，最下面铺上大约200克的糯米，然后在糯米上铺大约40克的枣，枣上面再铺100克糯米，接着是全部40克的红芸豆，然后把剩下的糯米都铺上去，最后是余下的枣铺好在最上面；
接下来往这个累积了所有食材的容器里
慢慢加水，水量基本就是加到与最上面的红枣持平
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