西兰花 ， 不要只用清水洗 ， 教你3种清洗方法 ， 脏东西虫卵自己跑出来 。
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84岁的钟南山院士老当益壮 ， 仍然在抗疫一线 ， 是我们中国人的偶像 。他的饮食习惯及生活习惯纷纷被我们效仿 ， 他曾经在一个演讲中说过 ， 10种超级健康的食物 ， 可以抗疾病、增体能 ， 建议大家多吃 ， 分别是：牛油果、大蒜、菠菜、黑巧克力、西兰花、柠檬、鲑鱼、薯类、豆类、核桃 。这十种食物都是平民大众的 ， 大家都能吃的起 ， 从中可见健康的饮食 ， 并不是单指一种 ， 而是要多样化的合理的搭配 。
十种食物中西兰花是我家平常爱吃的蔬菜 ， 隔三差五都会吃上它 。不管是与肉搭配一起炒 ， 还是清炒 ， 即爽口又鲜甜 。但要注意了 ， 西兰花可不能直接下锅里炒哦 ， 密集的花之间可能有不少虫卵呢 ， 只用清水洗也洗不干净 ， 下面告诉你西兰花的3种清洗方法 ， 洗过后干净放心 ， 虫卵自动跑出来 。
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1、清水+盐浸泡
将西兰花切成小块 ， 在水中加入两勺盐浸泡20分钟 ， 盐水可以清除西兰花中的农药残留 ， 小虫受到盐的刺激 ， 也很快从菜花中跑出 ， 小虫便会浮在水面上 ， 20分钟后再用清水冲洗2遍 。
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2、清水+淀粉浸泡
将西兰花切小朵 ， 浸泡在水中 ， 加入两勺淀粉 ， 并搅动均匀 ， 淀粉能增加西兰花之间的摩擦 ， 使西兰花更干净 ， 浸泡20分钟 ， 虫卵和农药残留也随之而去 ， 再用清水冲洗2遍 。
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3、洗米水浸泡
做饭时的洗米水不要浪费 ， 用它来浸泡西兰花20分钟 ， 洗米水属于酸性 ， 将西兰花泡在其中 ， 有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性 ， 就能使西兰花残留的农药成分减少 ， 虫卵也会浸泡出来 ， 再用清水冲洗2遍 。
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以上是清洗西兰花的3种方法 ， 浸泡完后 ， 还要冲洗干净 ， 最后还有重要一步 ， 就是焯水 。西兰花焯水 ， 高温可以分解氨基甲酸酯类杀虫剂 ， 对浸泡没有溶解的农药残留 ， 通过加热法进一步去除 。一般将清洗后的西兰花放入沸水中煮2分钟后捞出 ， 淋上蚝油直接吃用或再与其它肉类烹煮 。
白灼西兰花 ， 灼水就上桌 ， 简单味美 ， 既爽口又鲜甜 。钟南山都说：多吃 ， 抗疾病 ， 增体能 。
【白灼西兰花】
【准备材料】：西兰花1个、盐、食用油、蚝油适量 。
【具体做法】：1、锅里加入适量水并烧开 ， 加入一勺盐和少许食用油 。
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2、将西兰花切成小朵 ， 用以上3种方法的其中一种 ， 将西兰花浸泡冲洗干净并沥干水分 ， 将西兰花倒入锅中 。
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