绿豆沙的做法和配料

绿豆沙的做法和配料
绿豆沙的配料：绿豆500克、糖30克、糖浆20克、黄油60克、水800克。
做法：
1、绿豆洗净泡4小时，然后放在火上，开火煮开，盖上盖小火煮30分钟。
2、关火放稍凉，绿豆分次放入破壁机中打成泥。
3、绿豆泥放入炒锅中，小火炒至冒泡后添加黄油，用铲子不停搅动，黄油化开
后加入白糖搅动化开。
4、最后倒入糖浆不停搅动防糊锅底，炒制不粘铲子关火即可。
绿豆沙，是一种非常好的解暑食品。清热消暑、解毒消痛、利尿除湿。绿豆味甘，性凉，有清热、解毒、祛火之功效，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。绿豆沙以其香滑清甜、清热解暑、别具一格的风味而独树一帜，饮誉羊城。
绿豆沙商业做法用料
绿豆 250克
菊花 3朵
罗汉果半个
陈皮 1片
红片糖 100克
水 2500克

做法步骤
步骤 1
绿豆淘洗干净加入刚没过绿豆的水，放入冰箱冷冻

步骤 2
冻成冰块后取出，放入盆中用常温水泡，这样方便取出绿豆冰块
【绿豆沙的做法和配料】

步骤 3
浸泡一会儿就可以轻易取出绿豆冰块了

步骤 4
把菊花，罗汉果，陈皮装入汤袋中

步骤 5
丢到水里煮

步骤 6
煮到沸腾，大火再煮10分钟，煮出味

步骤 7
把绿豆冰块扔进沸腾的水中，继续大火煮

步骤 8
大概大火煮20分钟，绿豆开始掉皮，马上用漏勺把皮捞出，时间久了，皮就会下沉，就很难捞出了

步骤 9
这就是捞出来的绿豆皮，好治愈

步骤 10
再捞

步骤 11
捞完皮后，调小火继续煮，边煮边搅拌，防止糊锅。喜欢带水的绿豆糖水的小伙伴，煮到这个状态就可以加糖，把融化就可以了。如果喜欢绵绵沙沙的口感，那就继续煮，此时汤包可以取出了。

步骤 12
一般煮到30分钟以上就是很浓稠的状态了，口感最佳，冷藏后，风味更佳
绿豆南瓜汤的做法食材：冰糖，绿豆，南瓜要选老南瓜色泽暗黄的，比较老、硬的最好，硬度好锭粉含量高，吃起来味道更好！

步骤：按3个人的量

绿豆150克加入500毫升的水，烧开后，再次加入500毫升的水，再次烧开后，继续加入500毫升的水，3次共加入1500毫升的水，绿豆就很快的开花了，然后把切好的南瓜放入锅中，煮到南瓜软烂。

这时候关键来了哦：用大勺子把绿豆和南瓜挖起来，用小勺子反复碾压烂后，放进锅中，这样南瓜绿豆汤口感会更好，满满的绿豆沙南瓜泥的味道，加入一些冰糖，再煮15分钟，同时记得观察水份哦！这样，一道具美容又养颜的汤就做好了！
腊肉煮绿豆皮的做法主料：绿豆200克
辅料：腊肉(生)150克
调料：盐3克,味精2克,胡椒2克
腊肉绿豆汤的特色：
成菜咸鲜爽口，绿豆软而不烂，腊肉醇厚回甜，甘香爽口。腊肉绿豆汤的做法：
1. 将腊肉用火燎后，用小刀在温水内刮洗干净
2. 再放入清水内清洗，切成蚕豆大小的条
3. 将绿豆用清水淘净，再用沸水氽一下
4. 鲜汤烧沸后，下腊肉，待香味出来后，下绿豆炖熟加入盐、味精、胡椒粉即可
腊肉绿豆汤的制作要诀：
1. 在调味时，加入的调料应适量，应充分考虑到腊肉本身已有盐分
2. 在炖绿豆时，应掌握好煮制的时间，炖软即可，过久易烂
以上就是关于绿豆沙的做法和配料的全部内容，以及绿豆沙的做法和配料的相关内容,希望能够帮到您。

绿豆沙的做法和配料

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