绿豆汤没煮熟能喝吗
【绿豆汤没煮熟能喝吗，第一次煮不烂绿豆汤还能放入锅再煮】没煮熟的绿豆汤不能喝，绿豆汤没熟，食用后会引起腹泻 。绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有止渴消暑的功效 。绿豆汤的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类 。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品 。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等 。
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第一次煮不烂绿豆汤还能放入锅再煮煮烂是可以的 。不过绿豆水通常是用来清热解毒、消暑解渴的 。绿豆性凉味甘，具有清热、解毒、祛火的功效，可以解除多种毒素，但这都是对生绿豆而言 。因此，为了最大限度地保存绿豆的清毒功效，应将生绿豆加凉水煮开，旺火再煮5分钟左右(汤汁绿而未红)即可 。否则，随着加工温度的升高和烹制时间的增长，绿豆所含的各种酶由于过热而失活，养分素含量也随之下降 。同时，绿豆由生变至熟，这个过程中会发生某些物理和化学变更，其功效也发生了相应变更，清热解毒的功效也会随之降低 。
如果煮烂，即为绿豆粥，只是当成稀饭来喝了 。快速烧烂的方法：
1、先把绿豆淘洗干净，沥干水分 。
2、锅水先烧开，再放绿豆，水量略多于绿豆（浸没绿豆约半寸），用大火烧煮，至汤水将收干时，添加滚开水，把锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15 分钟，绿豆就开花酥烂 。
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