菠菜根是甜的能吃吗
菠菜根中含有不少有机物，其中包括糖分、有机酸、类胡萝卜素、纤维素、少量鞣酸，无毒无刺激，可以食用，尤其将其煮汤食用，高温炖煮一段时间，糖分逐渐被分解，因此甜味更浓 。
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物 。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片 。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种 。
【菠菜根是甜的能吃吗，买来的菠菜根能养活】
文章插图
买来的菠菜根能养活不能，不属移栽品，根达菜买来可养活 。
菠菜的根为什么是红的我认为没有这样一说的 。市场上的菠菜就两个类型：
一是小叶种，一是大叶种 。不管什么品种，都是叶柄短、根小色红、叶色深绿的好 。但在冬季，叶色泛红，表示经受霜冻锻炼，吃口更为软糯香甜 。
菠菜消费的季节性很强，从10月至翌年4月历时半年均有菠菜上市，早秋菠菜有涩味（草酸含量高），晚春多抽薹不好吃的 。一般以冬至（12月下旬）到立春（2月上旬）为最佳消费期 。不知道这样的回答你是否满意！
为什么有的菠菜根是白色首先从颜色来看，红根菠菜的颜色更深一些，属于深绿色，叶片会更小巧些，而且相比之下茎的部分又短又粗 。所以烹熟之后，口感也是比较有嚼劲，不会变软，而且红根菠菜的味道会偏甜一些，菠菜的香味也更浓些 。
白根菠菜的颜色相比之下会显得淡一些，绿色没有那么深 。而且白根菠菜的叶片会普遍偏大一些，叶子下边的茎则是又细又长，整体上来看，白根菠菜会更高大一些 。但是白根菠菜的茎烹熟以后，则会变得很软，吃起来口感和味道都没有红根菠菜好 。
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