猪肚鸡汤怎么弄白
煮猪肚鸡汤可以加入花生酱和牛奶使汤汁变白 。
猪肚鸡汤 ， 又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎 。是广东省传统的汉族名菜 ， 属于粤菜系 。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带 。是广东客家地区酒席必备的餐前用汤 ， 汤里浓中带清 ， 有浓郁的药材味和胡椒香气 。
煮猪肚鸡汤营养功效：
1、增强免疫
猪肚鸡汤中的主要材料是猪肚和鸡 ， 两者都含有丰富的蛋白质、脂质、矿物质等成分 ， 食用可以增强体液免疫的强度 ， 即为人体合成抗体提供足够的原料 ， 又可以促进t细胞的分泌 ， 有增强机体对于疾病的抵抗能力 。
2、保护肠胃
猪肚鸡汤经过了长时间的炖煮 ， 其蛋白质和脂肪都已经煮烂了 ， 其消化和吸收的难度小 ， 可以减少肠胃的负担 ， 同时丰富的蛋白质可修复胃粘膜 ， 有保护肠胃的作用 。体质虚弱的人群食用还有补中益气的作用 。
3、强健筋骨
猪肚鸡汤中的蛋白质、脂质、矿物质含量丰富 ， 食用可以为人体合成肌肉提供大量的原料 ， 并且矿物质中的钙离子、镁离子、磷元素等 ， 都是骨骼的组成成分 ， 因此食用可以促进骨骼和肌肉的生长和发育 ， 有强筋健骨的作用 ， 适合儿童和骨骼较弱的人群食用 。
文章插图
猪肚鸡汤怎么变白色加入牛奶煲煮汤水会变白 。具体做法如下：准备材料：猪肚 ， 整鸡 ， 白胡椒 ， 生姜 ， 盐 ， 牛奶 ， 葱 。
1、将去掉鸡头和鸡爪的鸡身清洗干净 ， 冷水下锅 ， 水沸后撇去浮沫 ， 用热水冲净表面的杂质；
2、将白胡椒粒捣碎 ， 装进纱布袋中 ， 塞进鸡腹；
3、猪肚要预先洗净 ， 用线将靠近肚尖部分的一端扎紧 ， 然后将整只鸡塞入猪肚 ， 同时放入姜片 ， 再封住猪肚的另一端；
4、猪肚入锅炖之前 ， 取两双干净的筷子预先在锅里摆成“井”字 ， 再放入猪肚 ， 这样不容易粘锅；
5、然后加姜片 ， 注入清水 ， 完全没过猪肚 。开火将水烧沸后 ， 煮上两三分钟 ， 撇去浮沫 。然后盖上锅盖 ， 转中小火慢炖两个小时；
【猪肚鸡汤怎么弄白，猪肚鸡汤怎么变白色】6、炖出白色以后加适量牛奶 ， 继续炖2分钟左右盛出 ， 这样汤水就会变白了 。
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